Arxius diaris: Setembre 14, 2018

Fira d’Indians – Torredembarra 2018

Dies 15 i 16 de setembre del 2018 Torredembarra (Tarragonès)

D’aquesta vila de la costa tarragonina va marxar cap a Cuba a fer les Amèriques l’indià més famós de Catalunya, Joan Güell i Ferrer, tot i que, en tornar, s’instal·là a Barcelona. A Torredembarra, però, destaquen altres grans fortunes assolides per indians, que van deixar la seva petja en edificis que es diferencien per les seves façanes d’estil colonial, amb entrades de portals i sostres alts, i frondosos jardins a la part de darrera. L’antic carrer Nou, actualment d’Antoni Roig, en concentra les més significatives. L’herència americana a la vila es fa palesa també en la toponímia dels carrers i en construccions cedides al poble com l’Hospital de la Caritat Pere Badia i el Patronat i escola Antoni Roig, en els panteons del cementiri i en la celebració de la Fira d’Indians a la tardor.

MÉS INFORMACIÓ A:  http://www.turismetorredembarra.cat/

PROGRAMA:  http://turismetorredembarra.cat/fira-dindians-2017-aid-776

Anuncis

Pastís d’albergínies i patata

Ingredients per a 4 persones:

  • 6 patates mitjanes
  • 1 alberginia grossa (o dues mitjanes)
  • 1 ceba
  • 2 grans d’all
  • pot de tomàquet en conserva
  • 1 ou
  • 200 ml de nata líquida
  • formatge ratllat al gust
  • sal

Preparació:

  1. Primer de tot es bullen les patates amb sal i amb la pell fins que estiguin fetes. A part, en una paella, es sofregeix els dos dents d’alls i la ceba i quan estigui daurada, s’afegeix el tomàquet en conserva i es deixa a foc lent durant 20/30 minuts.
  2. S’afegeix una cullaredeta de sal i una altra de sucre.
  3. Un cop les patates estiguin fetes, es tallen a rodanxes d’1cm de gruix. L’albergínia també es talla a rodanxes però una mica més fines ja que s’haurà de coure al forn i si es fa molt gruixuda pot sortir crua.
  4. Quan el tomàquet estigui fet i tinguem tots els ingredients tallats, es muntarà el pastís en aquest ordre dins d’una safata:
    • capa de patata
    • capa d’albergínia (s’afegeix una mica de sal)
    • capa de sofregit de tomàquet
    • capa d’albergínia (s’afegeix una mica de sal)
    • capa de sofregit de tomàquet
    • capa de patata
  5. Quan ja estigui tot col·locat es batrà l’ou amb la nata líquida i el formatge i s’afegirà per sobre. Es posarà al forn precalentat a 180º durant 30/40 minuts.
  6. I ja estarà llest per menjar-se’l!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA VERDOLAGA

Origen: Pastís d’albergínies i patata

Allioli (recepta amb ou sencer)

INGREDIENTS:

  • 1 o 2 alls
  • oli de gira-sol
  • unes gotes de suc de llimona
  • sal
  • 1 ou

ELABORACIÓ:

  1. Preparem els ingredients. L’oli, al gust, podeu utilitzar un oli de girasol per a receptes amb batedora com aquesta, però també podeu utilitzar oli d’oliva de gust suau.
  2. Per evitar que es talli, es interessant que l’ou tingui temperatura ambient.
  3. Pelem i tallem l’all en dos o tres trossos. Si volem un o dos alls, dependrà de si volem un allioli més o menys picant. El col.locarem dins un pot per la batidor.
  4. Tireu un petit raig de suc de llimona. No es obligatori però així evitareu que es talli.
  5. A continuació incorporem un ou sencer.
  6. Un polsim de sal…
  7. …i l’oli, aproximadament, un got.
  8. Podeu posar-ne més o menys, però no us passeu. Si voleu fer més quantitat es recomanable fer dues tongades petites que una de gran.
  9. Ara ho hem de triturar.
  10. Però aquí està el secret d’aquesta recepta, en l’emulsió.
  11. Col.loqueu la batedora en el fons del pot…que toqui fons, vaja…i no el mogueu per res.
  12. Tritureu a màxima velocitat durant uns 20-25 segons.
  13. Després podeu començar a moure lleugerament la batedora per deixar entrar l’oli de la part de dalt.
  14. No feu moviments bruscos.
  15. Jo el faig amb menys d’un minut. No cal més temps.
  16. Ha de tenir una textura cremosa…com la maionesa, que es fa igual però sense all.
  17. Serviu-lo immediatament. Si el voleu conservar, sempre en nevera i tapat amb un film.
  18. Per seguretat, és un producte que no s’acostuma a guardar més de 24 hores.
  19. A l’endemà, es millor llençar-lo i fer-ne un de nou, ja que també acostuma a agafar pell.
  20. Bon profit !!!

Recepta extreta de “La Cuina de Sempre”

Origen: Allioli (recepta amb ou sencer)

CREMA DE PORROS

INGREDIENTS:

  • 3 porros
  • 1 patata
  • sal
  • oli
  • pipes
  • curcuma

PREPARACIÓ:

  1. Posem oli en una olla.i afagim els porros tallats petits i nets i sofregim una mica afagim una patata tallada i cubrim d’aigua i bullim fins que quedi cuit posem sal i triturem que quedi ben fi
  2. Servim i afegim unes pipes i curcuma i un bon raig d’oli d’oliva

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CREMA DE PORROS