Ingredients:
- -una lliura (400 g) de pèsols congelats
- -aigua bona, no de l’aixeta
- -una branqueta de menta natural
- -oli
- -vinagre de Mòdena
- -sal
Preparació:
- Primer de tot posem aigua a escalfar, fins que arribi al punt d’ebullició; la traiem del foc i hi posem la branqueta de menta, que reposi un parell de minuts i la retirem passat aquest temps o quan l’aigua estigui lleugerament tenyida per les fulles.
- Passem els pèsols per l’aixeta per fer-los una esbandida i els escorrem; a continuació, els col·loquem en un bol i els cobrim amb l’aigua mentolada ;).
- I tritura que trituraràs, amb el túrmix, clar.
- Afegim un bon raig d’oli, una mica de vinagre i una punta de sal a la barreja i seguim triturant fins que quedi amb una textura cremosa.
- I ja per acabar, ho passarem pel xinu per fer la crema ben fina.
- per decorar el plat, podem posar unes fulles de menta al damunt de la crema , uns encenalls de pernilet o de parmesà, o uns crostonets de pa