Aquí necessitem:
- – 300 grams de mongetes verdes
- – 2 cullerades de mirin
- – 4-5 cullerades de miso vermell
- – 2 cullerades de sake
- – 3 cullerades de sucre
Preparació:
- Fem la salsa: sake i mirin a l’olla.
- Ho calentem i quan bulli, que haurà evaporat l’alcohol, baixem el foc al mínim, i afegim el sucre i el miso.
- El miso el podem anar afegint a poc a poc i tastant perquè el gust no quedi massa fort.
- Les mongetes les tallem a trossets petits i les tirem en aigua bullint amb una mica de sal.
- Les deixem que s’escaldin només 1-2 minuts, perquè quedin ben verdes, cruixents i conservant totes les propietats -al menys així els hi agrada als japos-.
- Preparem el plat amb les mongetes, la salsa i una mica de sèsam per sobre.