INGREDIENTS:
- 4 rodelles d’alberginia blanca
- 2 ous
- sal
- oli
- unes fulles d’alfabrega
- pebre
PREPARACIÓ:
- Posem les rodelles d’alberginia dins una escorredora amb sal uns 30 minuts
- Posem una planxa al foc i posem sal i quan sigui calenta hi afegim les rodelles d’alberginia i les coem
- Mentres batem els ous
- Posem una paella al foc unes gotes d’oli i fem la truita
- Fem una vinagreta amb sal, oli,pebre i les fulles d’alfabrega tallada
- Emplatem les rodelles d’alberginia hi posem la vinagreta i l’acompanyem amb la truita
- I un bon sopar hem de aprofitar la temporada de les alberginies que son molt bones
- Les podem fer tambe d’acompanyament de carn o peix