Ingredients:

• -2 kg de carxofes
• -600 g de calamarsets (que n’hi hagi, que perden molt)
• -oli de gira-sol
• -oli d’oliva
• -3 grans d’all
• -julivert
• -1 tasseta de tomàquet
• -farina

Preparació:

1. Primer de tot, traiem les fulles de les carxofes, les netegem i les tallem a quarts.
2. Les arrebossem amb una mica de farina i les posem a fregir en una paella amb oli de gira-sol.
3. Quan estiguin rossetes les retirem del foc i les posem a escórrer damunt d’un paper de cuina, perquè n’absorbeixi l’oli.
4. A continuació, coem els calamarsets (guai si us n’hi poden treure l’ull, que dic jo, i netejar-los una mica a la peixateria) en una cassola amb oli d’oliva.
5. Mentrestant, fem una bona picada amb els alls, el julivert i l’oli d’oliva.
6. Quan els calamars estiguin cuits, afegim a la cassola la tasseta de tomàquet i la picada, ho remenem bé, i tot seguit hi afegim les carxofes.
7. Deixem que tot plegat faci una mica de xup-xup uns 3 minutets i pim-pam ja ho tenim. Xupat!

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Calamarsets amb carxofes