Ingredients:

PREPARACIÓ:

Ratllem la taronja a tires.
Escalfem el forn a 180 graus, amb temperatura a dalt i a baix.
Posem dins el got el sucre i polvoritzem 30 segons / velocitat 5-10. El retirem i en tornem a abocar la meitat a dins del got i l’altra la reservem en un bol.
Afegim dins el got la pell de la taronja i triturem 20 segons / velocitat progressiva del 5 al 10.
El reservem en un altre bol. En aquesta recepta es fan servir uns quants pots i potets…
Posem al got la farina i el llevat químic i barregem 10 segons / vel 7. I ho guardem en un altre bol.
Col·loquem la “papallona” damunt les ganivetes. Afegim les clares i un polsim de sal i programem 6 minuts / velocitat 3,5. Quan porti 4 minuts batent hi incorporem el sucre glass que tenim reservat sense la taronja.
Bolquem les clares a punt de neu en un bol gran (amb prou capacitat per després poder-hi afegir la massa).
Al pot ara hi posem l’oli d’oliva, la farina, la meitat del sucre glass (el que porta la taronja) i gairebé la meitat de les clares i barregem 15 segons velocitat 5.
Aboquem aquesta massa de mica en mica al bol on hi ha la resta de les clares, amb moviments suaus de baix cap a dalt intentant que les clares baixin el mínim possible.
Untem amb mantega un motlle rectangular o dels rodons amb el forat al mig, o sinó un de rodó d’uns 24 cm.. Hi aboquem la massa i enfornem uns 30 minuts, a 180 graus amb calor a dalt i a baix. Deixem refredar i desemmotllem.
El podem decorar amb sucre glass.