Arxius diaris: Desembre 24, 2018

Macarrons amb xoriço i xampinyons

Deixa un comentari

Ingredients (per 4 persones):

1 pot gran de tomàquet natural triturat
2 cebes grosses
4-5 xoriços tendres
un bon grapat de xampinyons
oli d’oliva verge extra
400-500 g de macarrons
una mica d’orenga
sal i un polsim de sucre

Procediment:

Treure el budell al xoriço (si es vol…) i tallar-lo a trossos petits.
Tallar les cebes a daus petits. i els xampinyons a làmines
Sofregir la ceba i els xampinyons en oli d’oliva
Un cop la ceba tingui color daurat, afegir el xoriço i continuar sofregint fins que el xoriç estigui cuit i dauradet.
Afegir el tommàquet amb una mica de sal i un pessic de sucre. Deixar fer xup-xup a foc lent i remenant de tant en tant per evitar que s’enganxi. al final incorporar una mica d’orenga.
Un cop la salsa estigui preparada (ja sabeu que la salsa sempre espera la pasta i no al revés!), bullir els macarrons, escorre’ls i barrejar-los amb el sofregit.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Macarrons amb xoriço i xampinyons

Crema de remolatxa i pastanaga

Deixa un comentari

Ingredients:

2 cebes
2 o 3 remolatxes mitjanes
La mateixa quantitat de pastanaga que de remolatxa
2 pomes

Preparació:

Ofeguem la ceba amb oli i sal a una olla, hi afegim remolatxa i la pastanaga a pelada i a trossets
I ho cobrim d’aigua. Ho fem bullir uns 20 minuts, quan està cuit hi afegim la poma pelada i ho deixem 5 minuts mes. Tanquem el foc i ho triturem tot ben triturat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: EL RAVE NEGRE

Origen: Crema de remolatxa i pastanaga

Paté d’escalivada

Deixa un comentari

Per fer l’escalivada, renteu bé els pebrots i l’albergínia. Partiu els pebrots per la meitat verticalment i extraieu-ne les llavors i la part verda. Emboliqueu les verdures amb paper de plata i poseu-les al forn, prèviament escalfat a 180º. Deixeu coure durant uns 45 minuts. Passat aquest temps, retireu les verdures del forn i deixeu-les refredar. Un cop tèbies o fredes, retireu la pell i talleu les verdures.

Passeu-ho al got de la batedora per fer una pasta per untar.

Com a la imatge es pot presentar sobre unes llesques de pa torrat i per damunt unes tires de bacó passat lleugerament per la paella. Les variants de presentació son moltíssimes.