Necessitareu:
- – faves (es calcula un kg per persona, abans d’esgranar-les)
- – alls tendres (4 o 5)
- – cebes tendres (2 o 3)
- – cansalada ibèrica (50 grs)
- – botifarra de faves (250 grs)
- – vi ranci (1/2 vaset)
- – menta fresca (3 o 4 fulles)
- – oli
Preparació:
- Poseu a escalfar una mica d’oli en una cassola antiadherent.
- Fregiu-hi la cansalada, tallada a daus.
- Quan comenci a enrossir-se, afegiu-hi els alls i les cebes, que previament haureu tallat en juliana.
- Al cap d’uns 7 o 8 minuts afegiu-hi les faves, unes fulles de menta fresca i el vi ranci.
- Saleu-ho. Tapeu la cassola i deixeu que vagi coent, a foc lent.
- Quan estiguin gairebé cuites, hi tireu la botifarra, tallada a rodelles.
- És una recepta de tota la vida (de l’àvia, de la mare, etc.) passada pel sedàs de la Carme Ruscalleda (d’ella és la idea de tallar ben petits alls i cebes).
- Aquesta recepta us quedarà millor si la prepareu el dia abans.