Necessitarem:

– 3 ous
– 125 gr de sucre llustre
– 100 gr d’ametlla ratllada
– 100 gr de mantega o margarina
– 50 gr de farina fluixa
– 50 gr de llet (opcional)

Preparació:

En primer lloc cal tamisar la farina i barrejar-la amb l’ametlla en un bol.
Tot seguit, batrem el sucre amb els ous sencers fins que quedin blanquejats i hagin doblat el seu volum original.
Un cop ben batuts hi afegirem la barreja de la farina i l’ametlla i continuarem batent.
Finalment hi afegirem la mantega fosa i la llet (si n’hi volem posar).
Untem els motlles amb mantega i farina i hi avoquem la barreja.
S’han de coure al forn (prèviament escalfat) a 180º durant uns 15-20 minuts.
I ja es poden disfrutar!

Els financiers es poden fer sols, o amb infinitat de complements. Jo he provat de fer-ne de naturals, amb melmelada de maduixa (abans de coure posem una cullerada petita de melmelada a cada motlle) i de xocolata (afegim una cullerada sopera de cacau en pols a la barreja abans de coure). Però també es poden fer amb taronja, llimona, fruits secs i tot allò que volgueu.