Dia 10 de febre del 2019 Canet d’Adri (Gironès)
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.canet-adri.cat/
VIIIa Fira del Porc – Canet d’Adri
Deixa un comentari
Arxius diaris: febrer 7, 2019
Tartaletes d’espàrrecs
Ingredients:
(per 8 persones)
- – 3 làmines de pasta de full
- – 2 manats d’espàrrecs verds (els més primets que trobeu)
- – 50 g de formatge parmesà ratllat
- – Oli d’oliva
- – Sal
Elaboració:
- -Netegem els espàrrecs i els deixem escórrer bé.
- -Tallem la pasta de full a rectangles.
- -Posem el forn a escalfar a 180º
- -Posem 4 o 5 espàrrecs damunt de cada tros de pasta de full.
- -Amanim els espàrrecs amb un rajolí d’oli.
- -Ho enfornem i ho deixem coure uns 25 minuts.
- -Quan portin 15 minuts al forn els traiem, hi tirem el parmesà ratllat per damunt i els deixem que s’acabin de fer.
- -Al treure-ho del forn hi posem un pessic de sal per damunt.
PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI
Origen: Tartaletes d’espàrrecs
Cake de tonyina
Ingredents:
- 200 gr tonyina
- 200 ml nata per muntar o llet
- pebrot escalivat o del piquillo
- 4 patates
- 4 ous
- 1 porro
- sal i pebre
- mantega i oli
- oli de julivert per decorar (100 ml d’oli i julivert passats per la batedora)
Preparació:
- Batre els ous, la nata amb sal i pebre.
- Pelar i tallar les patates a rodanxes.
- Fregir-les i salpebrar-les.
- Tallar el porro a trossos i afegir-ho a la paella on s’estan fregint les patates.
- Quan estigui cuit, escórrer bé l’oli i afegir-ho als ous i nata batuts.
- Incorporar també la tonyina escorreguda i esmicolada i el pebrot trossejat.
- Folrar la base d’un motlle (que no sigui de silicona) amb paper vegetal i pintar amb mantega.
- Omplir el motlle i tapar-lo amb paper de plata.
- Posar al forn fins que s’hagi quallat, uns 20 minuts a 180º.
- Servir amb llesques de pa amb tomàquet i oli de julivert.
PUBLICAT ORIGINALMENT A: PLATS GUAPUS
Origen: Cake de tonyina
Els aliments processats i els seu impacte a la nostra dieta
El nostre equip, com ja sabeu, defensa la dieta saludable i, per això, recomana incloure tots el grups d’aliments als àpats diaris. Però, n’hi ha prou amb això perquè realment la nostra dieta sigui saludable de debò?
Els nutricionistes diuen que no. Consideren que també és molt important que els aliments que mengem tinguin com menys components processats millor.
La informació de les etiquetes dels aliments processats
Una porció d’aliment saludable, segons les recomanacions de l’Estratègia NAOS, no hauria de tenir un valor energètic superior a les 200 Kcal, i els nutrients que la componen s’haurien de distribuir de la manera següent:
- El 35% hauria de procedir dels greixos (7,8 g) i només un 10% dels greixos saturats (2,2 g).
- A més, no hi hauria d’haver àcids grassos trans, excepte, és clar, els que ja hi ha de manera natural.
- Un 30% com a màxim de les calories hauria de ser sucre (15 g).
- Quant a la sal, com a màxim, n’hi hauria d’haver 0,5 g (0,2 g de Na).
Dediquem, doncs, uns minuts a llegir les etiquetes dels productes processats que estan etiquetats com a saludables i que es presenten amb denominacions diverses: aliment light, baix en sucre o baix en greixos, i comprovem la informació que donen i com la donen.
Per exemple, un producte es pot etiquetar com a light perquè el seu valor energètic s’ha reduït un 30% respecte al de la seva versió “normal”. Però, molts cops aquests productes són més baixos en calories només perquè s’hi ha reduït un nutrient, cosa que fa que hi hagi menys hidrats de carboni, però que en canvi mantingui la mateixa quantitat de greixos.
Un altre exemple: un aliment processat s’etiqueta com a baix en greix perquè conté menys de 3 g de greix per cada 100 g de producte, però això vol dir també que el fabricant ha augmentat la quantitat de sucre per millorar-ne el gust. La denominació “aliment sense greixos”, només la pot tenir un producte que no superi els 0,5 g de greix per cada 100 g de producte. Quin és el guany, aleshores?
I què passa amb els aliments baixos en sucre? Els aliments amb l’etiqueta “baixos en sucres” no han de tenir més de 5 g de sucre per 100 g de producte i els etiquetats amb sense sucre no poden contenir-ne més de 0,5 g per cada 100 g.
Què vol dir sense sucres afegits? Que no s’hi ha afegit cap substància per fer-lo més dolç, però… l’aliment pot contenir sucres de forma natural i, si és així, l’etiqueta ha d’especificar-ho.
Amb aquesta informació ja podem veure que el fet que uns aliments siguin més baixos en un tipus de nutrient no vol dir que siguin més saludables, perquè molts cops els fabricants augmenten els altres nutrients perquè el seu producte tingui un gust més atractiu.
Per tot això, hem d’intentar fer servir més productes frescos i de mercat que productes processats. I el que és més important, hem de lligar els bons hàbits alimentaris amb l’activitat física i un bon descans.