Ingredients per 4 persones:
- 400 g Fideus del nº 4
- 8 Gambes
- 2 Calamars tallats a rodanxes
- 4 rodanxes de congre
- 100 g Pèsols bullits
- 1 Ceba trinxada
- 4 Tomàquets madurs trinxats
- Pebre roig
- Oli
- Sal
- Brou de peix
Per fer la picada:
- 2 grans d’all
- Julivert
- Una mica d’oli
Elaboració:
- Enrossiu en una cassola les gambes, les salpebrem i posem 1/2 gotet de whisky, deixem evaporar una mica i reservem.
- En el mateix oli fregiu-hi el calamar i retirar.
- Feu el sofregit amb la ceba i el pebrots vermells a trossets. Deixar caramel·litzar.
- Afegim el pebre roig i els tomàquets. Deixar sofregir.
- Un cop fet, hi afegiu els calamars, el congre i brou de peix; quan arrenqui el bull posem els fideus.
- Abans d’acabar la cocció hi afegiu els pèsols i la picada. Posem les gambes.
- El plat ha de quedar una mica caldós.
PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA
Origen: Fideus amb peix a la catalana.
Anuncis
