Arxius diaris: febrer 9, 2019

Fideus amb peix a la catalana.

Deixa un comentari

Ingredients per 4 persones:

  • 400 g Fideus del nº 4
  • 8 Gambes
  • 2 Calamars tallats a rodanxes
  • 4 rodanxes de congre
  • 100 g Pèsols bullits
  • 1 Ceba trinxada
  • 4 Tomàquets madurs trinxats
  • Pebre roig
  • Oli
  • Sal
  • Brou de peix

Per fer la picada:

  • 2 grans d’all
  • Julivert
  • Una mica d’oli

Elaboració:

  1. Enrossiu en una cassola les gambes, les salpebrem i posem 1/2 gotet de whisky, deixem evaporar una mica i reservem.
  2. En el mateix oli fregiu-hi el calamar i retirar.
  3. Feu el sofregit amb la ceba i el pebrots vermells a trossets. Deixar caramel·litzar.
  4. Afegim el pebre roig i els tomàquets. Deixar sofregir.
  5. Un cop fet, hi afegiu els calamars, el congre i brou de peix; quan arrenqui el bull posem els fideus.
  6. Abans d’acabar la cocció hi afegiu els pèsols i la picada. Posem les gambes.
  7. El plat ha de quedar una mica caldós.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Fideus amb peix a la catalana.

Pastís de verdures

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 pebrot groc i un de vermell
  • 1 albergínia
  • 1 moniato
  • 2 fulles de llorer
  • farigola
  • 1 carbassó
  • dues cebes
  • 300 gr de massa brisa
  • 120 gr de formatge ricotta
  • 120 de feta
  • 2 ous,
  • 200 ml de nata x muntar
  • 8 tomàquets cherry partits per la meitat
  • oli, sal, pebre

Preparació:

Anirem fent les verdures al forn, començant pels pebrots i l´albergínia. Al cap de deu minuts hi afegirem el boniato (tot tallat) i finalment el carbassó. Estirarem la massa i la courem al blanc (amb cigrons crus a sobre) durant uns vint minuts. Batem els ous, barregem els formatges amb les verdures i quan tinguem ben potxada la ceba que haurem anat sofregint amb el llorer i la farigola l´afegirem a la barreja…i omplirem la massa, amb els cherrys partits per la meitat. 20/25 minuts més al forn fort i llestos, una delicia.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Pastís de verdures

AMANIDA VERDA

1 Resposta

INGREDIENTS:

  • enciam
  • escarola
  • alvocat
  • melo
  • mango
  • olives
  • sal
  • oli
  • vinagre de modena

PREPARACIÓ:

  1. Tallem les verdues i les fruites, ampletem i amanim amb sal, oli i vinagre i servim ,una amanida refrescante per aquests dies de calor

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA VERDA