Arxius diaris: febrer 19, 2019

Festa dels Traginers – Balsareny 2019

Deixa un comentari

Dies 22, 23 i 24 de febrer del 2019 Balsareny (Bages)

La Festa dels Traginers ha fet popular Balsareny arreu de Catalunya. Declarada Festa d’Interès Turístic el 1970 i Festa Tradicional d’Interès Nacional a Catalunya el 1999, cada any ha seguit una trajectòria constant de millora. Es celebra sempre el diumenge de sexagèsima, la setmana abans de carnaval.

MÉS INFORMACIÓ A:  http://www.balsareny.cat/

I A:  http://www.traginersbalsareny.cat/

Salmorejo cordovès

Deixa un comentari

Ingredients per 4 persones:

  • 1kg de tomàquets ben madurs
  • 150gr de pa (si és sec millor)
  • 125cc d’oli d’oliva
  • ½ gotet de vinagre(opcional)
  • 1 gra d’all
  • aigua per remullar el pa
  • sal
  • 3 ous durs
  • 150gr de pernil salat tallat gruixut o en forma d’encenalls

Preparació:

  1. Si no els hem fet podem començar bullint els ous.
  2. Tot seguit esmicolem el pa i l’amarem d’aigua per remullar-lo.
  3. Mentrestant posem aigua a bullir i quan arrenqui el bull i escaldem els tomàquets un minut, els hi haurem fet un tall en forma de creu a la pell del cul perquè un cop escaldats es pelin bé, els hi traiem la pell i les llavors, els tallem a trossets i els posem en un bol junt amb l’oli, el vinagre, el gra d’all tallat petit, el pa escorregut i la sal, ho trinxem amb la batedora i ho guardem a la nevera per`servir-ho ben fred.
  4. Si ens agradés més clar hi posem més aigua.
  5. A l’hora de servir-ho ho posem en plats fondos o bols i per sobre ho guarnim amb l’ou dur tallat a trossets i el pernil, si és tallat en forma d’encenalls tal qual, si l’heu comprat tallat gruixut el podem posar un moment a la picadora perquè quedi tallat ben petit sense passar-se, o a mà em paciència.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Salmorejo cordovès

Pizza de verdures sense massa

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 1/2 carbassó
  • – 1/2 patata
  • – 1/2 alberginia
  • – 1 ceba petita
  • – 1 pastanaga
  • – tomaquets cherry
  • – una cullerada de pesto
  • – 2 ous
  • – 50 cl llet

Com es fa?

  1. Talla totes les verduretes a rodanxes fines.
  2. Posa-les a una paella amb una cullerada d’oli durant 3-4 minutets a foc ràpid.
  3. engega el forn a 200º. Barreja els ous amb la llet i el pesto. salpebra al gust
  4. en una safata posa-hi totes les verduretes ben exteses, que cobreixin tot el motlle. per sobre posa-hi la mescla d’ous i posa-ho al mig del forn durant uns 25 minuts (fins que vegis que la massa és consistent).

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FENT CUINETES

Origen: Pizza de verdures sense massa

Carbassa farcida

Deixa un comentari

Ingredients (per a dues persones):

  • Una carbassa de violí
  • 1 ceba
  • 300 g de carn picada de vedella i porc
  • All
  • Julivet
  • Sal,
  • comí molt, pebre negre, orenga, marjorama, anet, curri… i totes les espècies que us agradin.
  • Oli d’oliva

Preparació:

  1. Pre-escalfem el form a 200º
  2. Tallem la carbassa longitudinalment i buidem, poc a poc i amb cura de no trencar la closca, la polpa de la carbassa, deixant-ne un o dos centímetres, que després rpelarem amb la forquilla.
  3. Salem les closques.
  4. Posem al TMX tots els ingredients i trinxem uns segons velocitat 4.5 (o al gust… també ho podem trinxar a mà, és clar).
  5. Afegim l’oli i coiem 7 minuts a 100º.
  6. Posem les closques en una safata de forn i les farcim amb la barreja que hem sofregit.
  7. Enfornem al forn a 180º durant 30 minuts.
  8. Deliciós!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINING

Origen: Carbassa farcida