Arxius diaris: Març 11, 2019

FARFALLE AMB CARBASSÓ

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 400 grms. de farfalle
  • 1 carbassó gran
  • 1 ceba tendra
  • 500 grms. de tomàquet triturat

Preparació:

  1. En una olla, posar aigua amb sal i fer-la bullir.
  2. Posar la pasta i coure fins que estigui al dente, escórrer, posar oli pel damunt i reservar.
  3. Rentar i tallar el carbassó a dauets petits ( amb pell ), tallar la ceba tendra i reservar.
  4. En una paella escalfar una mica l’oli, sofregir el carbassó, la ceba i per ùltim el tomàquet triturat.
  5. Posar sal i una mica de sucre.
  6. Quan les verdures estiguin cuites, abocar la salsa damunt la pasta i servir.
  7. Bon Profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: FARFALLE AMB CARBASSÓ

Patates amb llagostins al whisky

Deixa un comentari

Ingredients per a 4 persones:

  • 1 pot gran de patates petites cuites
  • 1 ceba
  • 24 llagostins
  • 1 copa de whisky
  • 1 got de nata líquida
  • 1 got de llet
  • sèsam
  • oli
  • sal
  • pebre

Elaboració:

  1. En una paella amb oli sofregiu la ceba picada, mentrestant peleu els llagostins i reserveu-ne els caps.
  2. En una altra paella amb oli, sofregiu els caps dels llagostins aixafant-los una mica, afegiu-hi el whisky i deixeu que s’evapori l’alcohol.
  3. Afegiu els llagostins a la paella de la ceba i seguidament el suc dels caps ben colat, poseu-hi la nata i la llet, reduiu-ho i afegiu-hi les patates escorregudes.
  4. Calenteu-ho i serviu-ho amb el sèsam torrat per sobre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Patates amb llagostins al whisky

Trinxat

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Col
  • Patata
  • Seità
  • All
  • Oli
  • Aigua

Preparació:

  1. Un plat d’hivern típic de zones de muntanya a casa nostra. La recepta tradicional utilitza cansalada, aquí farem servir el seità.
  2. Proporcionalment, posarem el triple de col que de patata. Penseu que la col reduirà molt el seu volum un cop bullida, i la patata el mantindrà. Una patata de mida mitjana per persona és suficient per a un plat de degustació. Una col grosseta servirà per a quatre persones.
  3. Primer, peleu i talleu les patates a rodanxes no gaire gruixudes. Les poseu dins d’una olla amb aigua freda de manera que les cobreixi sobradament i la posem a foc viu. Salem l’aigua.
  4. Tallem la col, traient els troncs més gruixuts. Quan l’aigua de l’olla amb les patates, bulli, afegim la col i ho deixem coure a foc lent uns 45 minuts. Colem la col i la patata, deixant que s’escorri bé l’aigua. Aleshores ho aboquem en un recipient ampli i ho aixafem amb una forquilla, ha de quedar trinxat, irregular, sense que sigui puré.
  5. Tallem el seità a tires no gaire gruixudes, i l’all en trossets petits. Compteu una dent d’all mitjaneta per persona.
  6. Posem oli en una paella, generós, i fregim el seità fins que estigui cruixent. Ho traiem de la paella i ho reservem.
  7. En el mateix oli, fregim l’all a foc mitjà. Quan estigui ben daurat, hi afegim la col i la patata trinxades. Ho deixarem coure a la paella una bona estona a foc mitjà, anar remenant, fins que tot agafi un color daurat. Li podeu afegir un polsim de pebre, si us agrada. El seità el podeu posar per sobre una vegada heu emplatat, o podeu afegir-lo a la paella quan la col i la patata ja hagin perdut força l’aigua. Si el poseu per sobre, caldrà passar-ho un moment per la paella per a què sigui calent.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: VEGETARIANA

Origen: Trinxat