Ingredients:
- 400 gr arròs
- 1,2 l fumet de peix
- 300 gr cloïsses
- 1 cueta de rap
- 1 ceba de Figueres
- 1 got de vi
- 2 grans d’all
- safrà i julivert
- ametlles i pinyons torrats
Preparació:
- Fregir el rap a trossets i reservar.
- Trinxar la ceba i un gra d’all.
- Fer una picada d’all i julivert i incorporar poc a poc ametlles i pinyons.
- Quan estigui ben picat, agregar una mica de fumet.
- Coure les cloïsses amb aigua.
- A l’oli de fregir el rap, posar-hi la ceba i l’all trinxats.
- Si s’enganxa afegir-hi una mica de vi blanc.
- A continuació arrossejar l’arròs, remenar una estona i quan estigui una mica pastós afegir-hi el fumet. (3 de fumet per 1 d’arròs)
- Coure una estona i afegir-hi la picada i una mica d’aigua de coure les cloïsses.
- Anar remenant de tant en tant.
- Servir l’arròs amb el rap i les cloïsses.