Ingredients:
- 1 kg Cargols Bovers
- 4 Tomàquets madurs
- 2 Cebes
- 1 fulla de Llorer
- 1 branqueta de Canyella
- 2 Alls
- Julivert
- 50 gr. Ametlles torrades
- 1 fetge de Conill
- Sal
- Pebre
Elaboració:
- Posarem els cargols en remull amb aigua freda, fins que surtin.
- Els rentem bé i els posem a bullir amb aigua freda, la fulla de llorer i la canyella, la sal l’hi posarem quan comenci a bullir.
- Els deixarem bullir 30 minuts. Escorrem i rentem amb aigua freda.
- Tot seguit, farem un sofregit amb les cebes i els tomàquets.
- Un cop tinguem el sofregit, farem una picada amb el sofregit, l’all, el julivert, la sal, el pebre, les ametlles i el fetge.
- Posarem els cargols, ja bullits, en una cassola amb la picada, cobrirem d’aigua, i deixarem coure a mig foc, durant trenta minuts.
- Bon profit!