INGREDIENTS: Per 4 persones
PEL BROU:
- ¼ Kgr. de crancs de mar
- 1 cap de rap o altra peix per fer sopa.
- 1 ceba gran
- 1 pastanaga
- 5 grans d’all
- Julivert
- Llorer
PER LA FIDEUA:
- ½ Kgr. de fideus (nº4)
- 1 litre de brou de peix
- 4 grans d’all
- All i oli
PREPARACIÓ:
- Pel fumet de peix es posen els ingredients dins una olla amb 1 litre i mig d’aigua, i es deixa bullir mitja hora.
- Quan ja ho tenim colem el brou i el reservem ( És recomanable fer més quantitat de brou i conservar al congelador per simplificar la elaboració del plat en posteriors ocasions).
- Per preparar la “fideua” agafem una paella, daurem els grans d’all i afegim els fideus, que haurem de rossejar ben bé.
- Quan ja diguin rossos podem abocar el brou i deixar al foc fins que s’hagi consumit.
- Quan els fideus ja s’han begut el brou traiem del foc i tapem uns minuts amb un drap net.
- Podem servir amb un all i oli suau.