INGREDIENTS:
- – 400 g de farina
- – 150 g de sucre
- – 4 ous
- – 1/2 l de llet
- – 150 g de mantega líquida
- – 1 cervesa (250 cc)
- – 2 cullerades d’oli
- – un polsim de sal
- – un polsim de sucre vainillat
- – 50 cc de rom
Preparació:
- Es posa tot en un bol gros i es barreja amb el minipimer.
- Es deixa reposar a la nevera fins l’endemà.
- Cocció: es posa una paella antiadherent al foc amb una mica de mantega, quan està calenta s’hi aboca un cullerot de pasta de creps, s’escampa bé per la paella fins que quedi tota plena, que no es vegi cap forat. Quan veiem que està fet per una banda el girem i el coem de l’altra banda. Es van coent els creps i apilant un damunt de l’altre fins que s’acaba la pasta.
- Es poden guardar apilats a la nevera i embolicats amb un paper film, o bé congelar.
- Els farcits poden ser de moltes maneres en dolç: melmelades, nata, xocolata, cremes, coulis de fruites, o tot el que se us acudeixi.
- També es poden farcir amb alguna preparació salada: bolets, verdures, formatges o el que vulgueu.
- I es poden presentar caragolades o amb triangle.
Observacions:
- En una paella de 23 cm de diàmetre en surten 30. Si els volem més grans se’n pot fer servir una de 28 cm, en surten 15. Hi ha paelles especials per a fer creps, són de paret molt baixa i pesen poc, i aquest detall és força important perquè a l’hora d’escampar la massa líquida fent-la córrer movent la paella es millor pel nostre canell. És molt pràctic utilitzar un cullerot que agafi la mida exacta de massa líquida per abocar a la paella, així sempre en queda ben coberta i uniforme de gruix. També existeixen uns estris especials de fusta per escampar la pasta per tota la paella i per girar-los (són els que apareixen a la foto).
- Aquesta recepta de creps és una mica diferent de la que nosaltres coneixíem, aquí s’hi incorpora la cervesa i l’oli. Dóna un resultat execel·lent i són d’un gust finíssim i creiem que va molt bé per fer-les farcides amb dolç.
