Ingredients per 6 persones: (Jo l’acostumo a fer així)
- 2 o 3 tomàquets
- 3 ous durs
- ½ pebrot verd
- ½ ceba
- 6 cogombres en vinagre
- 200 gr. de salmó fumat
- oli d’oliva
- sal
Preparació:
- Tallem tots els ingredients ben petits i els amanim bé amb oli i sal, jo sovint ho amaneixo amb vinagreta.
- Deixem reposar a la nevera, mínim un parell d’hores i ja ho podem servir.
- Es pot fer també d’un dia per l’altre.
* La PIPIRRANA és una amanida on els ingredients bàsics són la ceba, el tomàquet, el pebrot verd i el cogombre. També si pot afegir ou dur, tonyina en oli, salmó, potes de cranc, embotits com pernil o fuet … tot amanit amb sal i força oli d’oliva. A la província de Jaén aquesta amanida se la mengen com si fossin sopes amb molt d’oli i trossos de pa i acostuma a portar tomàquet pelat, tonyina, pebrot verd i all.
