Ingredients per a dues persones:
Per l’arròs:

60gr d’arròs blanc
260 ml d’aigua
sal
oli d’oliva

Pel sofregit:

una ceba no gaire gran
una pastanaga gran
sal
pebre
farigola
romaní
oli d’oliva

La resta:

oli d’oliva
un carbassó gran o dos de mitjans/petits, segons la gana que tingueu 🙂
formatge ratllat per gratinar

Preparació:

I ara, mans a l’obra !!! Pas a pas…
Preescalfem el forn a 200ºC
Rentem bé el carbassó, el tallem de llarg a llarg i el pintem amb oli i sal. A continuació el posem dins de l’estoig de vapor lékué tamany familiar i el posem dins del forn aproximadament durant 30 minuts (això dependrà del forn).
Aprofitarem els 30 minuts per fer l’arròs que ens servirà per omplir els carbassons. Tan fàcil com fer arròs blanc: 2 tassetes d’arròs per 4 d’aigua, una rajolí d’oli d’oliva, un polsim de sal i un all. Tinc la sensació de què si ho fem amb arròs salvatge pot quedar més bo, però jo no en tenia.
Mentre tenim el carbassó al forn i l’arròs. A mi m’agrada fer-lo al vapor amb l’estoig petit de lékué al microones, ja que és ràpid i dóna bon resultat. La recepta la trobeu a la web i és tan fàcil com introduir a l’estoig els 60gr d’arròs, 260 ml d’aigua, una cullerada d’oli d’oliva i un polsim de sal. Ho posem 5 minuts al microones a màxima potència, ho remenem i li tornem a posar 2 minuts més.
Un cop tenim l’arròs fet el deixem reposar i procedim a fer un sofregit a la paella: ceba ben petita, sal, pebre i el què ens vingui de gust. En aquest cas vaig aprofitar unes pastanagues que tenia. Però si hi posem uns quants bolets secs també hi lligarien força.
Anem vigilant el carbassó i quan estigui llest el treiem del forn i el deixem refredar una mica per treure’n la polpa amb molta cura de què no se’ns desmonti l’estructura que després reomplirem amb l’arròs.
Afegim la polpa del carbassó al sofregit, així com l’arròs i un polsim de sal, pebre, farigola i romaní. Ho remenem bé.
Quan veiem que la mescla està llesta, podem apagar el foc i procedir omplir els troços de carbassó amb l’arròs.
Finalment hi podem posar una mica de formatge ratllat i gratinar-ho uns 3 minutets al forn.
I… llest per a un bon àpat vegetarià i sense gluten ! Crec que pels qui no són celíacs podrien provar de fer la mateixa recepta però amb cous-cous, … en canvi el cous-cous sense gluten (fet d’arròs) no m’acaba de convèncer.