Ingredients per a 20-25 canelons (sempre es poden congelar):
- 1 ceba gran
- 1 porro
- 1 carbassó
- 2 pastanagues
- 10 xampinyons
- 500 gr aprox. de carbassa (he fet servir un quart de carbassa de les de forma de pera)
- plaques de canelons
- Beixamel (mitja ceba, nou moscada, 1l de llet de soja, 60 gr farina, 2 cullerades oli, sal)
Preparació:
- Comencem ratllant la ceba i el porro.
- Posem en una paella una cullerada d’oli i, quan estigui calent, hi afegim la ceba i el porro.
- Mentrestant, tallem la carbassa, el carbassó, les pastanagues i els xampinyons a dauets molt petits.
- Quan la ceba estigui daurada hi afegim tots els ingredients que ja teniem tallats i ho deixem mitja hora a foc lent fins que veiem que está tot fet.
- Per fer la beixamel, ratllem la ceba i la sofregim amb l’oli.
- Quan estigui daurada, hi afegim la farina i remenem per tal que la beixamel no ens quedi amb regust de farina crua.
- Llavors, anem afegint poc a poc la llet mentre anem remenant al mateix temps.
- Quan haguem aconseguit l’espesor que volem, parem el foc, afegim la sal i la nou moscada i ho deixem reposar.
- Ara només faltarà farcir els canelons.
- Preparem la pasta dels canelons segons les indicacions de la capsa (n’hi ha que venen precuinats).
- Un cop estigui feta, posem les plaques a sobre d’un drap sec i anem farcint un a un els canelons.
- Llavors, en una safata, afegim una mica de beixamel (la quantitat justa perquè no s’enganxi la pasta dels canelons a la safata) i anem col·locant els canelons.
- Quan ja tinguem la safata plena, afegim beixamel per sobre i ja tindrem els canelons llestos.
- Per sobre se li pot afegir algun tipus de formatge per tal de gratinar-ho en el moment de servir-ho.
- Com que la carbassa deixa un gust dolcet molt bo, la barreja de sabors queda molt bona.