Ingredients:
- 16 cebetes
- 1/2 got de vi blanc
- 250 gr xampinyons
- 1 ramet d’herbes
- 1 cullerada de tomàquet concentrat
- 375 ml de brou
- 25 gr farina
- 2 grans d’all
- 900 gr conill
- 100 gr cansalada
Preparació:
- Fregir la cansalada en una cassola amb poc oli i retirar-la.
- Posar-hi les cebetes pelades i deixar-hi “el monyo” perquè es mantinguin senceres al coure-les.
- Retirar-les quan estiguin daurades.
- Afegir el conill a trossos i coure’l una mica.
- Retirar el greix i agregar la farina, remenar i afegir el vi blanc i deixar reduir.
- Afegir el brou, l’all trinxat, el tomàquet concentrat, les herbes i la sal.
- Fer que cogui tot junt amb les cebetes.
- Coure fins que estigui tendre.
- 10 minuts abans d’apagar el foc, afegir-hi la cansalada i els xampinyons nets i tallats per la meitat.