Pa de pessic d’olivada:

• 2 ous
• 30 grs sucre
• 100 grs farina
• 8 grs llevat royal
• 5 grs sal
• 50 grs mantega pomada
• 70 grs olivada
• 1 rajolí de licor sec que més ens agradi: manzanilla o orujo o sake, etc)

Preparació:

1. Batre els ous amb el sucre fins que dupliquin el volum.
2. Afegir la farina, el llevat i la sal tamisats.
3. A part barregem la mantega pomada i l’olivada i l’afegim a la massa anterior.
4. Per últim, el licor.
5. Posem la massa en un motlle de plum cake llarg i posem al forn calent a 190 graus, durant 15 minuts aprox.
6. Deixar refredar sobre reixeta del forn, reservar i quan estigui fred tallar.

Crema d’anxoves:

• 200 grs de philadelphia
• 4-5 filets d’anxoves ( segons ens agradin mes o menys)

Preparació:

1. Triturar amb la batedora. Posar dins una mànega pastissera i refredar a la nevera.
2. Decorar els trossos de pa de pessic d’olivada amb la crema d’anxoves.
3. Bon profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Pa de pessic d’olivada i crema d’anxoves