Ingredients:
(Per a 4 persones)

• 4 filets de panga
• 50gr. d’ametlles crues filetejades
• 50gr. de panses de corint
• 50gr. de pernil dolç
• 25gr. de formatge rallat
• 150ml. de crema de llet
• Farina per arrebossar
• Sal
• Oli d’oliva

Preparació:

1. Netegeu i assequeu els filets, saleu, enfarineu i fregiu en una paella amb oli ben calent, quan estiguin rossos, els deixeu en la safata per anar al forn.
2. En el mateix oli, fregiu lleugerament, les ametlles i les panses, afegiu el pernil dolç tallat ben petit, hi doneu uns toms a la paella i, poseu-hi la crema de llet.
3. Ho aboqueu damunt dels filets a la safata, empolseu amb el formatge rallat, i gratineu a forn preescalfat a 190ºC, fins que es desfà el formatge.
4. Serviu calent.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Filet de panga a l’ametlla