Ingredients per a 4 persones:

• 500gr. de fideus nº 4
• Costella de porc a trossets, 3 talls per persona
• 1 ceba grossa
• 3 grans d’all
• 150gr. de pèsols
• 1 pastanaga
• 1’5 litres de caldo de pollastre i carn (o caldo de verdures)
• 1/2 pebrot vermell
• 1 pebrot verd
• 50ml. de vi ranci
• 4 cullerades de sofregit de tomata fet a casa
• Sal i oli d’oliva

Preparació:

1. En una cassola amb un raig d’oli, hi fregiu la costella, saleu i reserveu.
2. En el mateix oli hi poseu a trossets petits i, en aquest ordre, els alls, la ceba, els pebrots i la pastanaga.
3. Ho deixeu coure, poseu-hi els pèsols, coeu 5 minuts més.
4. Afegiu el vi ranci i, el deixeu evaporar.
5. Poseu la tomata.
6. Incorporeu la costella, li doneu uns tombs, poseu-hi el caldo bullent i els fideus.
7. Deixeu coure segons el temps aconsellat en l’envàs.
8. Traieu la cassola del foc i deixeu reposar 5 minuts tapat.
9. Bon profit

Anotacions:

• Celíacs, canvieu la pasta per la que és apta per a vosaltres.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Fideus a la cassola amb costella de porc