Ingredients :
- 250 grs. de flocs de civada
- 4 pomes Golden (o les que ens agradin )
- 2 ous
- 4 cullerades de sucre i 1oo grs. de panses o 6 cullerades de sucre sense les panses
- 1/2 culleradeta de canyella en pols
- La pell ratllada de 1/2 llimona
- 1/2 got de llet ( per si la massa queda molt densa )
- Sucre llustre per decorar
- Es poden posar fruits secs trossejats, com ametlles, avellanes, nous ( el pastís de la foto no en porta )
Preparació :
- Escalfem el forn a 180 graus, dalt i baix, posició de la graella al centre.
- Folrem un motllo rodó de 20/22 cms. amb paper de forn. Si el motllo és de silicona, ja no cal.
- Si posem les panses, les haurem tingut en remull, dins d’una mica d’aigua calenta, o amb algun licor, com rom o brandy.
- Rentem les pomes i les eixuguem bé. Les ratllem amb pell i tot , també la pell de la llimona, i ho reservem un moment.
- Batem els ous amb el sucre, una estoneta, fins que estiguin ben escumosos, afegim les pomes i la pell de llimona ratllades, la canyella, els flocs de civada i les fruites seques ( si en volem posar ), ho mesclem tot amb una espàtula, si notem que la massa és molt densa, afegim el mig got de llet, remenem i aboquem dins del motllo.
- Enfornem, i els primers 20 minuts tapem el pastís amb paper de forn o d’alumini.
- Deixem coure 20 minuts més i fem la prova del punxó, per saber si està cuit. Si ho està, apaguem el forn i el deixem dins uns minut més, amb la porta una mica oberta, posant una cullera, per que no es tanqui del tot.
- El deixem refredar damunt d’una reixeta, el desemmotllem i el decorem amb sucre llustre.
- Bon profit …!!!
