Ingredients base:

Ingredients massa formatge:

Primer de tot, com sempre, preparem tots els ingredients, preparem un motlle desemmotllable rodó d’uns Ø22cm i escalfem el forn de sota a 180 ºc.
Trinxem les galetes fins que quedin com una farina.
Desfem la mantega –al bany maria o al microones a posició descongelar–.
Barregem la mantega amb el xerès i la farina de galeta.
Posem aquesta pasta al motlle rodó i premem perquè quedi una massa ben dura.
Ho enfornem durant uns 10 minuts, abaixant la temperatura a 180ºc.
Passats aquest minuts, traiem el motlle del forn i deixem refredar.
Mentre es refreda la base de galeta, prepararem la massa de formatge.

Posem les làmines de gelatina neutra en remull, amb el suc de llimona.
Batrem la mantega + formatge + sucre.
Desfem la gelatina + suc llimona en un cassó, a foc baix (perquè no se’ns cremi) i l’afegim a la mescla anterior.
Aboquem aquesta mescla a la base de galeta i ho guardem a la nevera o congelador fins que la massa de formatge estigui quallada.
Llavors només caldrà cobrir-ho amb la melmelada o amb una gelatina de sabor que més ens agradi .
Si és temps de maduixes, el què faig és agafar maduixes naturals, les tallo a trossets petits i, hores abans de fer el pastís, les poso a plorar amb vinagre i sucre. Al final de tot, escampo les maduixes escorregudes sobre la massa de formatge i barrejo el suc restant amb gelatina neutra per cobrir les maduixetes i que quedin fixades.