Ingredients:

1 pollastre tallat a octaus
6 tomàquets de pera,
2 grans d´all,
1 ceba
herbes aromàtiques fresques: farigola, sàlvia, orenga…
50/100 gr d´olives variades

Preparació:

Cap secret, l´habitual en aquests casos: daurar els trossos de pollastre, sofregir els alls i la ceba, incorporar el tomàquet, deixar que el sofregit es vagi fent lentament, tronar a posar-hi el pollastre (salpebrat) i les herbes, tapar i apa, a coure, foc lent, mitja hora mínim. Posar-hi les olives i seguir uns deu minuts més amb la cocció, retirant abans si voleu els trossos de pit i deixant-hi les cuixes durant uns minuts.