Arrós d’anxoves

Ingredients:

  • – 1 ceba
  • – 400 grams d’arròs (ja que estàvem empordanesos, arrós de Pals)
  • – 1’5 litres d’aigua
  • – 8 anxoves de pot
  • – 50 grams d’ametlles torrades
  • – 25 grams de formatge manxego ratllat

Preparació:

  1. En una olla posem un rajolí d’oli i hi tirem la ceba tallada perquè es faci fins al punt que es comenci a enfosquir, llavors li incorporem l’arrós i li aguantem un parell de minuts, remenant.
  2. Després afegim l’aigua (que tindrem bullint) -i a la recepta original hi posaven també un pebrot vermell tallat petit- i deixem que vagi bullint.
  3. Mentre va fent feina i xupant l’aigua, a un morter piquem les ametlles, després hi afegim les anxoves i ho piquem bé i a continuació el formatge, que quedi una senyora pasterada.
  4. Quan faltin uns 5 minuts per tenir l’arrós (aquest de Pals tarda uns 15-17 minuts) afegim la pasterada a l’arrós i ho remenem bé perquè es reparteixi bé.
  5. Més tard provem i hi posem una mica de sal, pensant que l’anxova ja hi col·labora.
  6. Apaguem el foc, deixem reposar uns minuts i cap al plat

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Arrós d’anxoves

Un pensament sobre “Arrós d’anxoves

  1. Retroenllaç: Arrós d’anxoves – Moda-Creative thinking

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.