Ingredients:
- 1 rellomillo de porc (llaminera)
- 2 pomes golden
- Una mica de mantega
- Farina de galeta
- 1 placa de pasta fullada
- 1 ou
- Sal
- Reducció vi d’oporto
Elaboració:
- Pelar i tallar les pomes a grills.
- Saltejar a la paella amb una mica de mantega. Reservar.
- Escalfar una paella i marcar la peça de rellomillo en una paella. Salar per les dues bandes. Reservar.
- Estendre la pasta de full sobre la placa de forn amb el paper de cocció. Dividir-la mentalment en tres parts i en la del mig espolsar una mica de pa ratllat, així absorbirà la humitat.
- Fer un llit amb els talls de les pomes i posar sobre la peça de carn.
- Envoltar amb la pasta de full i tancar bé les puntes.
- Punxar una mica perquè pugui sortir el vapor de cocció i pintar amb l’ou.
- Coure dins el forn calent a 180 graus durant 30 minuts aproximadament o fins que veiem que comença a estar daurat.
- Deixar refredar una mica i servir tebi, acompanyat de la reducció de vi d’oporto.
- Bon profit!