Ingredients per als pastissos:

Per al motllo de 24/25 cm:

• 5 ous
• 300 gr. de farina
• 250 gr. de sucre
• 175 ml. de llet
• 175 ml. d’oli de girasol
• 1 sobre de llevat químic
• 4 cullerades soperes de pasta concentrada de llet merengada ( opcional )

Per al motllo de 18 cm:

• 3 ous
• 200 gr. de farina
• 150 gr. de sucre
• 120 ml. de llet
• 120 ml. d’oli de girasol
• 3 culleradetes de llevat químic
• 2 cullerades soperes de pasta concentrada de llet merengada ( opcional )

Per al motllo de 10 cm:

• 1 ou
• 140 gr. de farina
• 135 gr. de sucre
• 80 ml. de llet
• 80 ml. d’oli de girasol
• 2 culleradetes de llevat químic
• 1 cullerada sopera de pasta concentrada de llet merengada ( opcional )

Ingredients per al farcit:

• 400 ml. de nata per muntar
• 250 gr. de mascarpone
• 100 gr. de sucre llustre
• 1 tarrineta de groselles
• 1 tarrineta de gerds
• 1 tarrineta de mores

Preparació dels pastissos:

1. Escalfar el forn a 150º ( dalt i baix )
2. Muntar les clares i reservar.
3. En un bol, batre els rovells i el sucre fins que escumin.
4. Afegir la llet i l’oli i mesclar.
5. Afegir la farina amb el llevat i mesclar fins que estigui tot ben integrat.
6. Afegir la pasta de llet merengada i mesclar.
7. Per últim, incorporar les claresamb moviments suaus de baix a dalt.
8. Abocar dins del motllo i coure.
9. Pastís de 24/25 cm: 55/60 minuts
10. Pastís de 18 cm: 45/50 minuts
11. Pastís de 10 cm: 40/45 minuts.
12. Punxar per saber si està cuit.
13. Desemmotllar i deixar refredar damunt d’una reixeta.

Preparació del farcit:

1. El dia abans, posar els fruits vermells en un recipient amb 5/6 cullerades soperes de sucre, mesclar amb cura i deixar a la nevera ( reservar unes groselles per decorar )
2. Un parell d’hores abans, treure el mascarpone de la nevera.
3. Colar els fruits vermells i reservar l’almívar .
4. Muntar la nata, afegir el sucre llustre i mesclar.
5. Afegir el mascarpone i mesclar.
6. Amb una cullera, mesclar poc a poc els fruits amb la nata i el mascarpone.
7. Reservar a la nevera.
8. Escalfar una mica l’almívar.
9. Tallar per la meitat els pastissos i amb un pinzell, untar les dues superfícies de cada pastís.
10. Col·locar el pastís gran a la safata de servir, omplir amb el farcit, tapar i fer el mateix amb els altres dos pastissos.
11. Decorar al vostre gust, jo ho he fet amb flor de Limonium, Lavanda, branquetes de romaní i unes groselles.
12. Bon Profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: NAKED CAKE FARCIT DE NATA, MASCARPONE I FRUITS VERMELLS