INGREDIENTS:
PER LA BASE:
- 200 gr. de farina
- 40 ml. d’aigua
- 40 ml. d’0li
- Una mica de llard
- 30 gr. de sucre
- 1 ou
- Xocolata blanca
PER LA CREMA:
- 3 rovells d’ou
- ½ litre de llet
- ½ branca de canyella
- La pell de mitja llimona
- 40 gr. de midó
- 80 gr. de sucre
- 3 fulls de gelatina
PER LA COBERTURA:
- Maduixes
- ½ pot de melmelada de maduixes
- 2 fulls de gelatina
PREPARACIÓ:
- Es prepara la massa amb la farina, l’aigua, l’oli, el llard , el sucre, i l’ou batut . Ha de quedar una massa que es pugui treballar (que no s’enganxi als dits) s’hi afegeix més farina si és necessari. Quan la tenim l’estirem amb el corró i folrem amb la massa un motlle circular d’uns 30 cm. de diàmetre. La enfornem a 150 graus aprox. fins que la massa sigui cuita. Quan ja és freda, agafem una mica de xocolata blanca, la desfem al bany maría i amb un pinzell de silicona pintem la base fins que sigui ben coberta amb una capa fina de xocolata. Deixem refredar.
- Preparem una crema catalana, una mica més espessa, i quan la tinguem li afegim els 3 fulls de gelatina (previament hidratats amb aigua freda). Deixem refredar i aboquem sobre la base.
- Solament ens manca decorar amb les maduixes, que tallarem per la meitat i anirem disposant sobre la crema fins que cobrin tota la superfície. Hidratem els 2 fulls de gelatina, mentre posem mig pot de melmelada de maduixes, amb una mica d’aigua en un caçó al foc, i quan ja s’ha liquat li afegim la gelatina i aboquem sobre les maduixes. Deixem refredar i posem a la nevera.