PASTÍS DE CREMA AMB MADUIXES II

INGREDIENTS:

PER LA BASE:

  • 200 gr. de farina
  • 40 ml. d’aigua
  • 40 ml. d’0li
  • Una mica de llard
  • 30 gr. de sucre
  • 1 ou
  • Xocolata blanca

PER LA CREMA:

  • 3 rovells d’ou
  • ½ litre de llet
  • ½ branca de canyella
  • La pell de mitja llimona
  • 40 gr. de midó
  • 80 gr. de sucre
  • 3 fulls de gelatina

PER LA COBERTURA:

  • Maduixes
  • ½ pot de melmelada de maduixes
  • 2 fulls de gelatina

PREPARACIÓ:

  1. Es prepara la massa amb la farina, l’aigua, l’oli, el llard , el sucre, i l’ou batut . Ha de quedar una massa que es pugui treballar (que no s’enganxi als dits) s’hi afegeix més farina si és necessari. Quan la tenim l’estirem amb el corró i folrem amb la massa un motlle circular d’uns 30 cm. de diàmetre. La enfornem a 150 graus aprox. fins que la massa sigui cuita. Quan ja és freda, agafem una mica de xocolata blanca, la desfem al bany maría i amb un pinzell de silicona pintem la base fins que sigui ben coberta amb una capa fina de xocolata. Deixem refredar.
  2. Preparem una crema catalana, una mica més espessa, i quan la tinguem li afegim els 3 fulls de gelatina (previament hidratats amb aigua freda). Deixem refredar i aboquem sobre la base.
  3. Solament ens manca decorar amb les maduixes, que tallarem per la meitat i anirem disposant sobre la crema fins que cobrin tota la superfície. Hidratem els 2 fulls de gelatina, mentre posem mig pot de melmelada de maduixes, amb una mica d’aigua en un caçó al foc, i quan ja s’ha liquat li afegim la gelatina i aboquem sobre les maduixes. Deixem refredar i posem a la nevera.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: PASTÍS DE CREMA AMB MADUIXES II

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.