Segons la Medicina Ayurvèdica (el sistema tradicional de medicina India) i la Medicina Xina, la llengua i els òrgans interns estan relacionats a través de connexions circulatòries. És per això que utilitzen l’anàlisi de la llengua com a mètode de diagnòstic. L’aspecte de la llengua ens indica la qualitat del sistema digestiu.
Al analitzar la llengua hem de valorar: primer, el seu tamany, forma i coloració; segons les característiques de la saburra (la matèria espessa que, en forma de capa blanquinosa, s’acumula en la llengua).
Aquesta imatge ens mostra els punts de la llengua que s’identifiquen en cada un dels òrgans. Alteracions en aquestes zones ens indiquen alguna irregularitat a nivell dels òrgans corresponents.
Un aspecte saludable de la llengua seria de color vermell pàlid, amb una escassa saburra i sense marques dentals. Hem de tenir en compte que certs aliments influeixen en la forma, coloració i característiques de la saburra i la temperatura de les begudes (ferda o calenta).
Una manera de tenir cura de la llengua és netejar-la cada matí abans d’esmorzar. Els raspadors d’acer inoxidable ens ajudaran a eliminar la capa de saburra formada per cèl·lules velles, toxines, restes de menjar i bacteries. No serveix raspatllar-se la llengua amb el raspall de dents o un netejador de llengua ja que la irriten. Si volem, també podem optar per utilitzar una cullera d’acer.
Posem en el vas les galetes i triturem programant 15 seg / vel 8.
Afegim la mantega i programem 3 min / 50º / vel 3. Posem la barreja en un motllo desmuntable de 22-24 cm de diàmetre, estenem la base amb una cullera, i amb l’ajut del cubilet pressionem perquè quedi ben compacta.
Sense netejar el vas, posem la xocolata blanca, 250 gr de nata, 250 gr de llet i 1 sobre de quallada. Programem 7 min / 90º / vel 5. Aboquem la barreja sobre la base de galetes, fem servir una cullera per abocar la xocolata primer sobre d’ella perquè no ens esquerdi la base.
Reservem a la nevera.
Sense netejar el vas, posem la xocolata amb llet, 250 gr de nata, 250 gr de llet i 1 sobre de quallada. Programem 7 min / 90º/ vel 5. Aboquem la barreja sobre la base de galetes, fem servir una cullera per abocar la xocolata primer sobre d’ella perquè no ens esquerdi la capa de xocolata blanca.
Reservem a la nevera.
Sense netejar el vas, posem la xocolata negra, 250 gr de nata, 250 gr de llet i 1 sobre de quallada. Programem 7 min / 90º/ vel 5. Aboquem la barreja sobre la base de galetes, fem servir una cullera per abocar la xocolata primer sobre d’ella perquè no ens esquerdi la capa de xocolata amb llet.
Deixem reposar a la nevera durant 4 hores abans de desemmotllar.
Desemmotllem, i hi ratllem una mica de xocolata fondant pel damunt per decorar.
Muntar les clares d’ou amb la sal i afegir-hi el sucre i la vainilla. Afegir-hi les ametlles i remenar fins aconseguir una massa homogènia.
Al forn, ja calent a 160º, preparem una safata coberta amb “silpad” o paper de forn. Repartirem cullerades de la massa d’ametlles, separant-les entre si per tal que no s’enganxin durant la cocció. Posar-les al forn 15 minuts fins que comencin a daurar-se. Refredar-les sobre una reixa.
