INGREDIENTS:

• 3 porros
• 1 ceba
• 1 patata
• 1 got de vi blanc
• 1 got de llet
• 1 got de caldo de verdures
• 1 cullerada petita de mantega
• sal, oli, pebre negre

PREPARACIÓ:

1. Comenceu escalfant la mantega en una cassola petita. Afegiu-hi els porros tallats a trossets, la ceba i la patata.
2. Saleu i deixeu coure, tapat, a foc molt baixet perquè no es dori. Potser caldrà afegir-hi una mica d’oli.
3. Quan les verdures ja estiguin ben cuites (però sense agafar color), apugeu el foc i poseu-hi el vas de vi blanc.
4. Deixeu reduir.
5. A continuació hi aboqueu el caldo de verdures i la llet. Feu que bulli fins que la patata estigui feta.
6. En acabat, tritureu-ho tot i refredeu a la nevera, que la gràcia d’aquesta crema és servir-la ben fresca. Es pot decorar amb una mica de pebre mòlt.
7. Que vagi de gust!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Vichyssoise