INGREDIENTS:
- 3 porros
- 1 ceba
- 1 patata
- 1 got de vi blanc
- 1 got de llet
- 1 got de caldo de verdures
- 1 cullerada petita de mantega
- sal, oli, pebre negre
PREPARACIÓ:
- Comenceu escalfant la mantega en una cassola petita. Afegiu-hi els porros tallats a trossets, la ceba i la patata.
- Saleu i deixeu coure, tapat, a foc molt baixet perquè no es dori. Potser caldrà afegir-hi una mica d’oli.
- Quan les verdures ja estiguin ben cuites (però sense agafar color), apugeu el foc i poseu-hi el vas de vi blanc.
- Deixeu reduir.
- A continuació hi aboqueu el caldo de verdures i la llet. Feu que bulli fins que la patata estigui feta.
- En acabat, tritureu-ho tot i refredeu a la nevera, que la gràcia d’aquesta crema és servir-la ben fresca. Es pot decorar amb una mica de pebre mòlt.
- Que vagi de gust!