Ingredients:

• – 180 g de farina
• – 150 g de sucre
• – 80 g de nabius deshidratats
• – 60 ml nata líquida
• – 125 ml oli gira-sol
• – 2 ous
• – ½ sobre de llevat (royal)
• – 1 cullerada de postres de bicarbonat
• – Una mica de sal
• – 2 cullerades de postres de melmelada de nabius

Preparació:

1. Escalfar el forn a 200º.
2. Tamisar la farina, el llevat, el bicarbonat i la sal, reservar.
3. Picar els nabius, reservar.
4. Batre el sucre i l’ou, seguidament afegir tots els líquids: nata, oli, i melmelada i batre de nou.
5. Afegir sense deixar de batre la farina(que teníem reservada).
6. Una vegada aconseguit una massa homogènia, afegir els nabius picats i remenar amb l’espàtula.
7. Omplir els motlles i coure al forn durant uns 15-20 minuts segons el forn.
8. Amb aquestes quantitats surten 12 muffins.
9. Bon profit!!

Recepta extreta de “Converses vora del foc”

Origen: Muffins de nabius