Ingredients:

120 gr. mantega (temperatura ambient)
2 ous
200 gr. llet
10 gr. sal
25 gr. sucre
500 gr. farina de força
50 gr. llavors de rosella
2 sobres de llevat sec (Maizena panaderia; la recepta diu 40 gr. llevat fresc i 1 sobre= 5.5 gr.=14 gr. fresca; tot i que potser és massa).

Preparació:

Es posen a la panificadora tots els ingredients amb aquest ordre, vigilant que el llevat no toqui ni la sal ni cap líquid. Programa 1 de la panificadora Moulinex, 1 kg., daurat mig. Tres hores i 18 minuts i voilà … còmode, ràpid i net.
Congelat queda perfecte. Em queda pendent la possibilitat de comprar un motllo específic com el de la Su i fer-lo al forn. La propera recepta de pa de motllo que vull provar és la de la Su que és menys enriquit i, per tant, menys calòric.

Es posa a calfar la nata d’un tetrabric (se li’n lleva mig gotet per a desfer-hi la quallada) i se li afegeix el xocolate (negre, amb llet o blanc) i es va desfent fins que està ben mesclat.
Ara desfem la quallada en la nata reservada.
Es quedarà granillós. L’aboquem al perol del foc i passem el conjunt per la batedora per tal que no ixquen trossets.
S’aboca a un motlle d’alumini, tipus plumcake i es deixa que es qualle.
Mentrestant, es poden fer altres coses.
Quan ja s’ha quallat, es prepara el segon xocolate i es fa el mateix que abans, tot i que, en aquest cas, haurem de dissoldre dos sobres de quallada.
Així fins que s’acabe de fer amb els tres xocolates.
S’ha de deixar quallar a la nevera com a mínim unes 6 hores, per tant, millor fer-lo d’un dia per a un altre.