Ingredients:
- 500 gr de farina de força
- 75 gr de sucre
- 50 gr de mantega
- 3 ous
- 30 gr de llevat fresc
- 50 ml de d’aigua
- Anís en gra
- Pell de llimona
- Polsim de canyella
- Licor d’anís (opcional)
- Polsim de sal
Preparació:
- En un petit bol, barrejem l’aigua amb una culleradeta de postres de sucre. Hi disolem el llevat fresc, i afegim part de la farina fins a formar una bola tova que la deixarem reposar mitja hora, tapada amb paper film.
- En el bol de la pastadora, posem la resta de farina i tots els demés ingredients i comencem a amassar, un cop barrejat, si fa falta més liquid hi afegirem un raig d’anís i/o de llet. Quan ja estigui barrejat hi afegim la massa amb la llevadura que hem fet abans i continuem amassant fins aconseguir una massa fina i elàstica. Amassarem durant uns deu minuts.
- Deixem reposar durant aproximadament hora i mitja. Passat aquest temps, la massa haurà doblat el volum.
- Tot seguit fem caure la massa, la deixem reposar 5 minuts i formem petites boles a les que farem un forat al mig. Els anem posant sobre una plata del forn coberta amb paper de forn enfarinat perquè no s’hi enganxin.
- Un cop els tenim formats, els deixem reposar una mitja hora dins el forn apagat per evitar corrents d’aire.
- Després, posem abundant oli de girasol a la paella i quan sigui calent anem agafant els bunyols, els estirem una mica per fer el forat més gran i els tirem a la paella, deixant espai perquè creixen bastant. També hem d’anar en compte perquè es couen molt ràpid.
- A mida que es treuen de la paella es deixen escórrer lleugerament sobre un paper de cuina i s’ensucren quan encara estan calents, perquè en fred, el sucre ja no si enganxa
- Bona Quaresma !