Ingredients:
- – 150 ml. de suc de llimona o de suc de taronja
- – 2 ous
- – 150 grams de sucre
- – 100 grams de mantega a trossets
- – La ratlladura de 2-3 llimones o de 2-3 taronges
Preparació:
- Peleu amb un pelapatates les llimones o les taronges ben fines i tritureu aquesta pell amb el sucre.
- Poseu tot en fred a la panificadora i engegueu la funció de melmelada i que es vagi fent.
Per fer ELS BOMBONS FARCITS:
Ingredients:
- – Xocolata de cobertura negra, amb llet i xocolata blanca normal.
- -Lemon Curd (crema de fruita)
- -Orange Curd (crema de fruita)
- -Nocilla casolana
- -Whisky
- -Brandi
- – Fulls de gelatina hidratats amb aigua
- – Ratlladura de llimona, de taronja, trossets de cireres confitades
Preparació:
- Desfeu al microones les xocolates de cobertura per separat i les tempereu fins arribar al 30-31 graus la xoco negra, als 29 graus la xoco amb llet i a 28 graus la xocolata blanca.
- Escalfeu una mica els licors per separat i hi barregeu els fulls de gelatina amb una mica més de quantitat de la proporció que diu el fabricant, perquè sinó no quallaria be, al ser licors.
- Poseu una mica de ratlladura de llimona en el motllo on vulgueu fer els bombons de xocolata blanca, de ratlladura de taronja en els motllos de xocolata negra, de trossets de cireres en el motllo dels bombons de xocolata amb llet i els pinteu amb la xocolata, d’un color o fent aigües, tenint cura de deixar una mica més gruixut els cantons dels final del motllo, allà on es taparà el bombó, i els deixeu refredar a la nevera o al congelador.
- Els farciu amb les cremes corresponents, lemon per als de xoco blanca, orange per als de xoco negra i nocilla per als de xoco amb llet i a l’elecció vostre de quina xocolata els de licors i els deixeu refredar al congelador els que porten Lemon o Orange curd i a la nevera els que porten gelatina.
- Un cop quallat tot, es tapa amb més xocolata,que quedarà aguantada amb el farcit i novament a la nevera o al congelador fins que els mengeu.