INGREDIENTS:

COM HO FEM?

Posem en un cassó l’aigua amb la mantega i un polsim de sal.
Quan arrenqui el bull, parem el foc i hi afegim la farina tota de cop.
Remenem bé fins que quedi tot integrat i la massa que no s’enganxi a les parets.
Afegim els ous d’un en un i els integrem bé a la massa.
Quan està ben llisa, ja podem fregir-los.
En un cassó o paella posem oli (abundant) a escalfar. Jo faig servir un cassó de poc diàmetre per no haver-ne de gastar tant.
Amb una cullereta, prèviament mullada amb l’oli calent (perquè la massa no s’enganxi), anem tirant boletes de massa a l’oli.
Veureu que s’inflen (de vent) ràpidament, arriben a doblar el seu volum.
Quan els veiem rossos de la part de sota, si no s’han girat sols, els donem la volta.
Un cop fregits els anem posant en un paper absorbent per treure l’oli.
Finalment, els posem a una safata, tirem sucre per sobre i quan estiguin freds, n’hi tornem a tirar una mica més i ja els podem servir.
Espero que us agradin!
Bon profit!