Ingredients:
- 2 discs de massa brisa refrigerats
- 1 ou
- 1 ou batut per pintar la massa
- 2 cullerades de formatge parmesà ratllat
- 200 grams de mozzarella ratllada
- 100 grams de mortadel·la tallada a tires
- 150 grams de pernil dolç tallat a cubs
- Beixamel
- Una mica de farina pel motllo
Preparació:
- Pre escalfem el forn a 180º (escalfant dalt i baix).
- Primer fem la pre-cocció de la massa brisa:
- Primer enfarinem el motllo i a sobre la massa tallant o doblegant tota la massa que ens sobri de les cantonades si cal. Punxem amb una forquilla la base, poseu-hi a sobre el paper de forn amb el que venia embolicada la massa. Perquè no ens pugi la massa al coure-la hi posem cigrons o alguna llegum seca que pesi a sobre. Ho fornegem uns 10-15 minuts, un cop passats aquests minuts trèiem els cigrons i el paper de forn. Pintem la massa amb ou batut i la tornem a posar uns 5 minuts més al forn perquè la base (a on hi havíem posat els cigrons) no ens quedi crua.
- Ja tenim la massa a punt!
- Batem l’ou en un bol i hi afegim la mozzarella, el parmesà ratllat, el pernil dolç i la mortadel·la. Ho barregem i ho posem al motllo on hi tenim la massa. Escampem per sobre la beixamel.
- Ara opcionalment podeu posar les tires de massa brisa entrecreuades per sobre per decorar la quiche. Pinteu-les amb ou batut per tal que quedin daurades.
- Fornegem 25-30 minuts (depèn del forn), quan veieu que ja està daurada.
- Bon profit!
👍👍
👋