Ingredients:

– ½ litre de brou de pernil
– 25 grs. de gelificant vegetal ( marca Sosa )
– 250 grams de meló
– 5 grams de espessant tipus goma xantana o gelespessa
– Pernil salat ben picat
– 1 IMPERDIBLE, OBERT I MIG DESMUNTAT(ESENCIAL)
– Motllo de silicona o semblant de mitges esferes petites
(amb aquesta quantitat d’ingredients sobra barreja gelatinosa que podeu congelar i fer servir un altre dia, escalfant de nou fins que arrenqui el bull)

Preparació:

Tritureu el meló, l’ajunteu en fred amb l’espessant , remenant una mica i ho congeleu dins uns motlles de mitges esferes petites durant unes quantes hores.
Un cop ben fred, comenceu a fer el recobriment. Barregeu el brou de pernil amb el gelificant i tot remenant, feu que just arrenqui el bull.
Traieu la bromera que faci per sobre amb una cullera i punxeu cada mitja esfera amb l’imperdible i la banyeu dins el caldet gelatinós dos o tres cops, amunt i avall cada cop.
Amb compte i amb la punta d’un ganivet, empenyeu la boleta sobre una cullereta de servir i la decoreu amb una mica de pernil salat picat per sobre.

Recepta extreta de “La Menta Fresca”

Origen: MELO AMB PERNIL FASHION II

Preparació:

Posa sucre cremat al fons del motlle on posarem el pastís

En un bol es posa la llet condensada i el Philadelphia i es barreja amb la batedora.

Després s’afegeixen els ous, es barregen, i després la llet i la vainilla

Es posa la massa dins del motlle i es posa al forn al bany Maria a 180ºC aproximadament mitja hora.

Quan estigui torradet i quan li punxeu un palet i deixi molt poquet de resta de massa(sempre n’hi deixarà una miqueta ja que queda amb una textura tipus mousse) ja esta fet.

El traieu del bany María, el deixeu refredar i el poseu a la nevera.

Lo millor es fer-lo el dia abans perquè estigui ben fred.

I si us agrada la melmelada , si li poseu una mica de maduixa o fruites del bosc, encara el trobareu més bo.

Bon profit!