INGREDIENTS:

PREPARACIÓ:

Posar la “mariposa”, afegir les patates, l’aigua i la sal i, 20’/ 100º/ Vel 1
Comprovar que la patata estigui feta (sinó, tornar a programar 5′ mes)
Treure la “mariposa”, afegir l’oli, la mantega, pebre i nou moscada i, 30”/ Vel.5 a 10.

Es pelen les peres PERO A TROSSOS, és a dir, peleu cada pera , un tros si i un tros no, a tires llargues, quedant 4 trossos amb pell i 4 sense, intercalats.
Es parteixen a quarts, al llarg, i es posen els 16 trossos de pera ben embotits dins un pot alt de vidre, amb tapa, i s’acaba d’emplenar amb mel.
Afegit després (Jo vaig fer servir un pot bastant gros, de pam i mig i un parell de pots de mel i em va sortir una ampolla plena de licor. Si voleu menys quantitat, reduiu la quantitat a la meitat i feu servir un pot més petit)
Es deixa reposar tot 9 dies. L’aigua de les peres fermentarà amb la mel i quedarà una barreja líquida. Jo el deixo sobre el taulell de la cuina, una mica lluny de l’escalfor dels focs.(Afegit després. Desconec si es fa menys quantitat , si s’hauria de deixar menys temps reposant. Als 9 dies s’escolta ben be la fermentació i les peres queden com escalivades)
4- Es posa colat dins una ampolla de vidre i a la nevera. Però recordeu que continua fermentant i heu de destapar l’ampolla de tant en tant si no ho beveu com “medicina” cada dia.