INGREDIENTS:
- 400 g de macarrons de tres colors
- 2 cullerades soperes d’oli
- 50 g de mantega
- 350 g de bull negre
- 100 g de cansalada viada
- 1 ceba
- 310 g de formatge Emmental ratllat
- 50 g de pernil
Per a la beixamel:
- 100 g de mantega
- 100 g de farina
- 1,25 l de llet calenta
PREPARACIÓ:
- Coeu la pasta amb aigua bullent i sal, i reserveu-la
- En una paella, escalfeu l’oli i la mantega, sofregiu-hi la ceba i , quan estigui ben daurada, afegiu-hi el bull esmicolat i la cansalada a daus. Deixeu-ho coure 10 min.
- Per fer la beixamel, foneu la mantega a foc suau, aboqueu-hi la farina remenant fins que espesseixi i afegiu-hi lentament la llet calenta, sense deixar de remenar.
- Barregeu el sofregit anterior, amb un terç de la beixamel i el formatge amb la pasta.
- Poseu-ho en una safata per anar al forn i afegiu-hi la resta de la beixamel i del formatge.
- Deixeu-ho coure fins que estigui daurat per sobre.
- Serviu els macarrons amb uns talls de pernil ben prims, que haureu cuit en una paella antiadherent.
PETITES VARICIONS:
- -He posat botifarra negra en comptes de bull
- -He posat macarrons de pasta fresca
- -He afegit uns quants pinyons al sofregit