Arxius diaris: Juny 2, 2024

MINI CASSOLETS AMB PATÉ D’ANXOVES I OLIVADA

MINI TARTALETES AMB PATÉ D’ANXOVES I OLIVADA

Posar les anxoves en un colador i passar-les per aigua, tornar-les a posar amb oli uns minuts, mentre preparem els altres ingredients.
En el got de la batedora posar els ous i el rovell.
Escórrer la tonyina i posar-la al got, afegir la nata i el ketchup, i per últim afegir les anxoves escorregudes.
Batre-ho tot.
Si veieu que queda una mica líquid, es pot afegir una mica de philadelfia.
Deixeu reposar un parell d’hores a la nevera, o d’un dia per l’altre.
Una estona abans de servir-les, ompliu-les amb una màniga pastissera, i decoreu amb olivada .
Bon Profit !!

Dia 7, 8 i 9 de juny del 2024 Vallbona de les Monges (l’Urgell)

Vallbonatura és territori i comunitat a Vallbona de les Monges, són experiències noves en una vall desconeguda per a molts.

Veniu i gaudiu dels racons del terme i les seves històries en companyia dels veïns d’aquest petit poble de l’Urgell.

No us perdeu aquesta jornada de portes obertes a la vall del Maldanell, descobriu la seva gent, la seva terra i la seva història.

Extendre la pasta fullada i folrar un motlle de 25 cm de diàmetre.
Punxar la base amb una forquilla, farcir amb cigrons crus i coure al forn a temperatura mitja, 5 minuts.
Treure del forn.
Sofregir l’all i el porro picats en una paella amb una mica d’oli fins que siguin transparents.
Coure els espàrrecs trossejats durant 5 minuts en un cassó amb aigua i un pessic de sal.
Escórre’ls i barrejar-los amb l’all, el porro i el blat de moro en un bol.
Batre els ous juntament amb la nata i un pessic de sal i de pebre.
Ruixar la base de la massa amb oli calent i farcir-la amb la barreja de verdures, alternar amb el formatge de cabra tallat en talls prims.
Abocar-hi a sobre la crema preparada amb els ous i la nata.
A continuació, coure al forn a temperatura mitjana fins que el farcit estigui cuallat.

400 grs de poma pelada (Jo he utilitzat pomes “royal gala”, potser si hagués utilitzat unes pomes un poc més àcides la melmelada no hauria estat tan dolça, però com ja he dit abans, a mi el resultat m’ha agradat molt)
250 grs de sucre moré (la recepta que tenia deia que s’havia d’utilitzar igual quantitat de sucre que de fruita, a mi m’ha semblat massa i l’he reduïda a la meitat…i he fet bé)
El suc d’una llimona
Dues cullerades petites de canyella en pols

Pelam les pomes i les feim a bocins. Afegim el suc de llimona i la canyella.
Trituram un minut a velocitat progressiva 5-10.
Programam 30 minuts, velocitat 1, temperatura 100ºC.
Per comprovar la consistència de la melmelada podem posar un plat buid al congelador abans de començar a preparar-la. Quan estigui feta, posam una cullerada de melmelada a damunt el plat fred per comprovar la textura. Si la volem més espessa, programam 5 minuts més, temperatura Varoma, velocitat 2.

Es demana a la peixateria que ens marquin les sèpies per la planxa.
Es posen a la planxa calenta o al grill elèctric amb un rajolí d’oli d’oliva uns 8 minuts per banda i al final i s’hi tira la sal al gust.
Es salpebren els llagostins i també es posem a la planxa, cinc minuts per banda i es treuen.
S’emplata la sèpia i els llagostins i es reguem amb l’all i julivert que ja estarà fet, picant l’all i el julivert en el morter i desfet amb un raig d’oli d’oliva.