Arxius diaris: gener 4, 2025

LLOM FARCIT DE COLORS

Deixa un comentari

Aquesta és una carn freda, ideal per tenir preparada amb antelació i per portar a un picnic

Ingredients:

  • -1 llom de porc de 1k (tallat per farcir, és a dir, a talls com per llibrets però sense acabar de tallar)
  • – 1/2 k de salsitxes
  • -3 ous durs (tallats a rodones primes)
  • -Cogombrets en vinagre (Tallats finets)
  • – Pebrot de llauna
  • -1 ou sencer batut
  • -farina de galeta
  • -Oli
  • -Vi blanc
  • -Sal
  • – Salsa de tomàquet per acompanyar

Procediment:

  1. Farcir cada tall del llom amb un tros de salsitxa, ou , cogombre i un tros de pebrot.
  2. Salar el llom per fora, tirar l’ou batut i posar la farina de galeta per sobre.
  3. Posar a una safata amb un dit de vi blanc i coure, al forn a 160 graus durant una hora aproximadament.
  4. Deixar refredar una mica i tallar el llom a talls, diagonals, de 1/2 cm aproximadament.
  5. Servir en una safata juntament amb la salsa de tomàquet.

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: LLOM FARCIT DE COLORS

XXVIa Fira del Camí Ral – Vilanova del Camí

Deixa un comentari

Dies 10, 11 i 12 de gener del 2025 Vilanova del Camí (Anoia)

L’anomenat camí ral al seu pas per Vilanova del Camí esdevindrà, un any més, escenari firal amb motiu de la Festa Major d’Hivern del municipi.

  • Mostra de productes artesans
  • Mostra i tastet d’antics oficis
  • Parades d’entitats, comerços i artesans locals
  • Espectacles itinerants i tallers infantils

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.vilanovadelcami.cat/

PEBROTS FARCITS DE TRUITA DE PATATA

Deixa un comentari

PEBROTS FARCITS DE TRUITA DE PATATA

Ingredients:

  • 500g de patates
  • 4 ous
  • 1 ceba (com en tota truita, és opcional)
  • 4 pebrots verds tipus italians
  • sal
  • oli d’oliva verge

Preparació:

  1. Comencem preparant les patates com si anéssim a fer una truita normal, però només hem de tenir la precaució de tallar les patates una mica més petites, perquè entrin bé en els pebrots.
  2. Pelem, rentem i tallem les patates. Piquem la ceba i la barregem amb les patates. Salem i fregim en una paella amb abundant oli d’oliva calent, si cal en dues tandes. Perquè es facin abans, a mi m’agrada posar-los una tapa i anar vigilant i remenant cada diversos minuts, perquè no s’enganxin. Han de quedar toves i una mica daurades. Les escorrem bé l’oli, deixant-les uns minuts sobre un colador. Podem aixafar-les lleugerament.
  3. Després, batem els ous i els afegim una mica de sal. Netegem els pebrots i els traiem la part de la tija i les llavors, amb cura de que no es trenquin.
  4. Quan tinguem les patates fetes, les barregem amb l’ou, i amb ajuda d’una cullereta, anem omplint els pebrots. Per això, al tractar-se de pebrots llargs i prims, haurem d’anar empenyent amb compte cap a dins, perquè baixi el farciment arribi bé fins a baix.
  5. Acabem d’omplir amb una mica de ou, i col·loquem els pebrots verticalment en gots, perquè no surtin fins a l’hora de fregir.
  6. A la mateixa paella de les patates però amb molt menys oli, fregim els pebrots per tandes.
  7. De seguida quallarà l’ou, de manera que no es sortirà per la paella. Anem girant amb compte, fins que el pebrot estigui ben fet. En aquest temps, la truita estarà perfectament cuinada.
  8. Els traiem i posem en un paper de cuina perquè deixin anar l’oli sobrant, mentre fregim la resta.
  9. Podem servir-los tallats en rodanxes d’un parell de centímetres, de manera que quedin de mida de mos.
  10. Us sorprendran i sorprendreu als vostres convidats.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES D’AMOR

Origen: PEBROTS FARCITS DE TRUITA DE PATATA

Foie amb poma caramelitzada.

Deixa un comentari

Foie amb poma caramelitzada

INGREDIENTS:

  • – UN BLOC DE FOIE.
  • – 2 POMES GOLDEN.
  • – MANTEGA
  • – SUCRE.

ELABORACIÓ:

  1. Necessitarem un motlle, de la forma que us agradi o tingueu, els de la foto estan fets amb uns motlles de silicona en forma de rosa. Amb un bloc de foie de 250 gr. ,n’hi surten dos i una mica més.
  2. Talleu la poma a làmines, poseu una mica de mantega a la paella i aneu passant-hi els talls de poma, per la paella, afegint sucre ., fins que estigui la poma toba i una mica daurada.
  3. Quan retireu la poma , abans de posar-n’hi més , repetiu la mateixa operació, mantega , poma i sucre.
  4. Heu de posar a la paella només una capa de pomes, perque ens quedin sencers els talls.
  5. Talleu el foie també a capes, i aneu intercalant , al motlle, una capa de foie i una capa de poma caramelitzada.
  6. Tapem i el posem a la nevera 24 hores , com a mínim.
  7. A l’hora de desmotllar-lo , el girem del revès sobre una plata i ja el tenim.
  8. Podem presentar-lo com a la foto, i tallar-lo a la taula, o si ho feu en un motlle rectangular, un cop desmotllat, en fem talls i el podem servir al plat acompanyat d’una amanida.
  9. Si voleu també es pot cremar sucre a sobre , els pastisset petitó que hi ha al mig, ho vaig fer.
  10. BONA PASQUA ¡¡¡¡¡¡¡

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: Foie amb poma caramelitzada.

TALLARINES AMB SALSA DE “CONFITURA DE CEBA I CEPS”

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 500 Gr. de tallarines d’ espinacs. (Si la pasta és fresca, millor)
  • 3 Cullerades de confitura de ceba i ceps de “casabella natura”
  • 1 Brik petit de crema de llet.
  • 1 Cullerada de mantega.
  • Formatge ratllat per acompanyar

PREPARACIÓ:

  1. Bullir la pasta fins que estigui al punt.
  2. En una paella, fem desfer una cullerada de mantega i afegim la confitura de ceba i ceps, afegim també la crema de llet.
  3. Posem una mica de pebre i sal. Ho deixem fins que bulli.
  4. Aboquem la salsa per damunt la pasta. Espolsem amb el formatge ratllat.

Recepta extreta de “M’agrada Cuinar”

Origen: TALLARINES AMB SALSA DE “CONFITURA DE CEBA I CEPS”