Ingredients:

1 cullerada d’oli de gira-sol
1 cullerada de mel
6 dàtils (sense pinyol)
1 cullerada d’essènica de vainilla
2 cullerades de farina de garrofa.

Preparació:

Barregeu tots el ingredients i tritureu-los amb a la picadora, el túrmix, la thermomix o qualsevol altre accessori que pugueu utilitzar amb aquesta finalitat …
Us ha de quedar una pasta homogènia no gaire enganxifosa. Si us quedés massa sec afegiu una mica més d’oli i mel i si és massa líquida afegiu una mica més de farina. Tapeu-la amb paper film i reserveu-la a la nevera durant 1 hora aproximadament. Per fer les trufes, agafeu un grapadet de pasta, feu una boleta i arrebosseu-la amb farina de garrofa, granet d’ametlla o avellana, pebre, sal…

Recepta extreta de “A la Cuina”

Origen: TRUFES DE GARROFA

Elaboració:

Saltejar els bolets amb un raig d’oli d’oliva i els alls tendres. Salpebrar-los.

En una paella antiadherent esposa una nou de mantega i quan comença a agafar color torrat s’afegeix el brou de carn bullint. Es va reduint fins que agafa la textura adequada.

Es fan els filets de vedella a la planxa, es salsegen i s’acompanyan amb els bolets i un polsim de sal Maldon.