Ingredients: (per a 4 persones)
- 400gr. de fideus rectes nº4
- 8 ales de pollastre
- 200gr. de botifarra negra
- 1 ceba grossa
- !/2 pebrot vermell
- 1 pebrot verd petit
- 1/2 albergínia
- 4 tomates madures
- 1 cullerada de sucre
- 50cc. de vi blanc sec
- 1 litre de caldo de verdures o de pollastre
- sal
- oli d’oliva
Preparació:
- Feu l’albergínia a talls petits, saleu-la i deixeu reposar una estona.
- Talleu la ceba i els pebrots a daus petits.
- Peleu les tomates i tritureu-les.
- Talleu la botifarra en rodones d’un cm. de gruix. A foc fort, en una cassola sense oli, marqueu els talls de botifarra, no cal coure massa. Retireu de la cassola.
- Afegiu una mica d’oli al que ha deixat la botifarra i rostiu les ales de pollastre, quan siguin rossetes les saleu i sense treure-les de la cassola, hi poseu, primer la ceba, deixeu fregir una mica; desprès els pebrots i per últim l’albergínia espremuda. Deixeu coure uns 10 minuts més i afegiu el vi blanc, quan hagi reduït, poseu la tomata triturada i el sucre. Proveu de sal.
- Escalfeu el caldo fins a bullir.
- Aboqueu els fideus a la cassola, tot remenant-los damunt del foc perquè agafin el gust de la salsa.
- Afegiu el caldo a la cassola en dues vegades i deixeu coure segons les indicacions del fabricant.
- Retireu del foc, afegiu els talls de botifarra i deixeu reposar 5 minuts amb la cassola tapada i serviu.