Ingredients:
- 200 gr de col
- 100 gr de ceba tendra o calçot
- 100 gr de carn magra de porc + bacon
- gambes pelades /deshidratades
- 1 calamar mitjà
- 1 ou
- 1 tassa de farina blanca
- 1 culleradeta de Hondashi (caldo de bonítol en pols)
- sal i pebre
Per condimentar:
- Salsa Okonomiyaki (es pot substituir per una barreja de ketchup, salsa de soja i salsa Perrins)
- Maionesa
- Katsuobushi (tonyina seca en làmines)
- Alga Nori en pols
- Gingebre ratllat
Preparació:
- Es talla la col en juliana, les cebes tendres i el calamar i es barreja tot en un bol. S’afegeixen les gambetes deshidatades i el Hondashi
- A banda es talla la carn magra a tires i es fregeix amb oli de girasol. Un cop feta es retira i es deixa refredar abans d’afegir a la barreja.
- S’afegeix l’ou batut, la farina i l’aigua suficient per lligar la massa.
- Es fregeix la massa amb oli de girasol en una paella d’uns 20 cm de diàmetre. Es posen les tires de bacon a la part de sobre i quan esta cuita d’una banda, es dona la volta i es cou de l’altra.
- Es treu i es condimenta amb la salsa, el katsuobushi i l’alga nori.