Preparació:

Per fer la crema catalana, poseu un canonet de canyella, la pell de llimona, la pell de la taronja i l’anís dins d’un cassó amb la llet.

Quan arrenqui el bull traieu del foc, coleu i reserveu.

Barregeu els rovells d’ou amb el sucre, afegiu una mica de la llet que teniu reservada i dissoleu la maizena.

Poseu novament el cassó de la llet al foc, aboqueu-hi aquesta última barreja i remeneu suaument fins que s’espesseixi.

Distribuïu en motlles individuals, reserveu-los tapats a la nevera i en el moment de servir cremeu-hi una mica de sucre al damunt o empolvoreu amb canyella mòlta.

Si voleu podeu substituir part o tota la llet de vaca amb beguda d’arròs o ametlla.

Recepta: Muffins d’ametlla i taronja

Ingredients per a 9 muffins:

6 cullerades de mantega tova
85 grams de sucre llustre
85 grams de farina amb llevat
25 grams d’ametlla en pols
1 ou batut lleugerament.
el suc d’una taronja i la pell ratllada.

Decoració:

tires de pell d’una taronja
el suc d’una taronja
50 grams de sucre

Opcional:

ametlla en làmines.

Preparació:

Preescalfar el forn a 180 º.
Posar la mantega mig fosa amb el sucre en un bol i ho batem bé fins que ens quedi una massa ben lleugera.
Batem l’ou, i incorporem la farina, l’ametlla en pols i la pell de la taronja ratllada, barregem bé fent servir una cullera tots els ingredients juntament amb la mantega i el sucre.
Finalment hi afegim el suc de taronja. Barrejar i repartir la massa en els motlles de paper.
Enfornar els muffins uns 20 minuts o fins que quedin daurats.
Un cop cuinats els muffins farem la decoració, en un cassó posem la pell de la taronja a tires, el sucre i el suc de taronja, coem a foc lent i quan comenci a bullir deixem 5 minuts més, sempre sense deixar de remoure.
Ja podem tirar sobre els mufins el xarop de taronja que acabem de cuinar i finalment hi afegim les làmines d’ametlla.