Arxius diaris: Setembre 6, 2025

Espaguetis a la carbonara

Deixa un comentari

Ingredients: (per 4 persones)

400 gr de espaguetis
2 ous
70gr de formatge parmesà ratllat o pecorino romano
150 gr de bacon o cansalada viada
Oli, sal, pebre negre

Elaboració:

Els italians mai fan servir crema de llet per els espaguetis a la carbonara, jo els vaig apendre a fer fa molt anys i sempre ho he fet així:
En una paella gran (on desprès hi tindreu que remenar els espaguetis), poseu l’oli i quan estigui una mica calent hi poseu el bacon o cansalada viada tallats a trocets, deixeu que es cogui però que no es torri massa. Aparteu-ho del foc
Comenceu a bullir la pasta tal i com us indica el paquet. Mai poseu oli a l’aigua de bullir la pasta, ja que queda impregnada de greix i això fa que no s’adhereixi la salsa.
En un bol tireu els ous i el formatge parmesà o pecorino romano, remeneu bé perquè quedi com una crema.
Escorreu els espaguetis, per guardeu un parell de cullerades de l’aigua en els que els heu bullit, poseu la paella al foc i tireu la pasta a la paella on hi teniu el bacon, afegiu-hi el ous que heu remenat amb el parmesà i les dues cullerades d’aigua, remeneu uns segons fins que veieu que comença a quallar i afegiu-hi pebre negre al vostre gust.
S’ha de servir immediatament.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES DE LA ROSETA

Origen: Espaguetis a la carbonara

XIVa Fira d’Indians – Torredembarra

Deixa un comentari

Dies 13 i 14 de setembre del 2025 Torredembarra (Tarragonès)

D’aquesta vila de la costa tarragonina va marxar cap a Cuba a fer les Amèriques l’indià més famós de Catalunya, Joan Güell i Ferrer, tot i que, en tornar, s’instal·là a Barcelona. A Torredembarra, però, destaquen altres grans fortunes assolides per indians, que van deixar la seva petja en edificis que es diferencien per les seves façanes d’estil colonial, amb entrades de portals i sostres alts, i frondosos jardins a la part de darrera. L’antic carrer Nou, actualment d’Antoni Roig, en concentra les més significatives. L’herència americana a la vila es fa palesa també en la toponímia dels carrers i en construccions cedides al poble com l’Hospital de la Caritat Pere Badia i el Patronat i escola Antoni Roig, en els panteons del cementiri i en la celebració de la Fira d’Indians a la tardor.

MÉS INFORMACIÓ A: https://torredembarra.cat/

PROGRAMA: https://torredembarra.cat/FiraIndians2025

Amanida de cigrons

Deixa un comentari

Ingredients:

3 patates mitjanes,
300 gr de cigrons,
3 cabdells d´enciam
3 cullerades de salsa de soja,
una ceba vermella,
1 alvocat
tomàquets cherrys
oli,
sal i pebre

Preparació:

Bullim les patates amb pell, aproximadament vint minuts, potser cinc més. Si les agafeu que no siguin gaire grosses, millor.
Saltegem els cigrons amb la salsa de soja fins que es beguin tot el líquid.
Tallem la ceba i l´alvocat, els cherrys i els cabdells, i quan les patates s´hagin refredat ho barregem tot plegat i ho servim.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Amanida de cigrons

Galetes de vitrall

Deixa un comentari

Ingredients:

1 taronja
100 gr. d’oli d’oliva
100 gr. de sucre
farina (la que agafi)
1 0u
5 gr. de llevat en pols
caramels petitons de colors variats

Preparació:

Primer de tot heu de ratllar la pell de la taronja i després sucar-la. Llavors posau dins un bol l’ou, l’oli, el sucre, la pell de taronja i el suc i remenau-ho fins que el sucre s’hagi fos. Llavors afegiu-hi la farina poc a poc fins que la pasta quedi homogènia i no s’aferri als dits. Diria que en vaig haver de menester 400 gr. però com que no l’he pesat no ho sé cert.
Un cop teniu la pasta feta deixau-la reposar una estona, llavors ja la podeu estirar i tallar les formes de les galetes i posar-les damunt una llauna amb paper de forn. Per fer el vitrall heu de fer un forat al mig de cada galeta (vaig fer servir un mesurador de xarop) i posar-hi un caramel petit.
S’han de coure uns deu minuts amb el forn a 190 graus. El caramel es fon i omple tot el forat. és millor que el caramel sigui petit, si només en teniu de grossos posau-n’hi mig. Heu d’esperar a que siguin fredes per treure-les de damunt la llauna.

Recepta extreta de “Hort del Sol”

Origen: Galetes de vitrall

Gelat de galetes Oreo

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 6 persones)

130gr. de galetes Oreo
500gr. de nata de muntar (35% matèria grassa)
75gr. de sucre glaç

També necessiteu:

6 galetes Oreo per adornar

Preparació:

Munteu la nata amb el sucre glaç. Afegiu-hi les galetes triturades.
Reserveu al congelador un mínim de 8 hores.
En el cas de que tingueu geladora, abans de posar al congelador, manteniu aquesta preparació muntant, dins de la màquina, més o menys 20 minuts.
Si no en teniu, passeu directament a congelar i abans de servir, amb un ganivet, trossegeu el gelat i tritureu, us quedarà una crema gelada molt manejable.
Feu boles amb una cullera de gelats i serviu en copes adornat amb una galeta sencera.