Ingredients: (per uns 10 vasets)
- -2 peres al cava rosat
- -1ou
- -20gr d’ametlles en pols
- -40 gr. de mantega
- -50 gr. de xocolata de cobertura negra 70% cacau
- -50 gr. de sucre morè
- -1 culleradeta de farina
- -1 cullerada de Cointreau
Preparació:
- – A les peres al cava rosat, els hi traieu les llavors i les tritureu amb la meitat del “caldo” que les acompanya. Reserveu el puré. L’altra meitat poseu-la en un cassó al foc i reduïu-ho fins que quedi un almívar dens, al vostre gust. Reserveu l’almívar de cava
- – Feu bocins la xocolata i foneu-la al bany maria. En una paella amb foc suau, remeneu be la mantega en pomada i el sucre. Afegiu-hi el Cointreau i la farina fins homogeneïtzar-ho tot. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar una mica. En un bol bateu l’ou i aboqueu-hi a poc a poc el contingut de la paella sense deixar de remenar . A continuació hi afegiu en dues o tres tandes la xocolata desfeta i per acabar la farina d’ametlles.
Muntatge:
- En el fons dels gotets, aboqueu-hi una primera capa amb la xocolata, a continuació feu-hi una segona amb el puré de les peres i finalment afegiu-hi un rajolí de l’almívar de cava.
- I gaudiu-ho de gust.
What a Yumkin! 😜
Yes 😀